Домашни колбаси на свинско месо во стомакот

Домашни колбаси, варен своја свинско месо во стомакот, не се случува да било споредба со производите на купување-колбас. Кога имате слободно време и со користење на едноставни упатства од предложените рецепти, ќе бидете во можност да се грижат за себе и за своите најблиски во ова месо деликатес.

Рецепт за домашно свинско месо колбаси во стомакот

состојки:

• свинско месо (месо) - 2.2 kg;
• свежо сало - 400 g;
• лук главата - 2-3 компјутер,.
• црн пипер грашок - 15-20 g;
• зрно коријандер (по желба);
• морско оревче (Незадолжително);
• голем сол;
• свиња цревата - 5-5,5 m.

подготовка

Да се ​​подготви домашна колбаси ние треба цревата свиња, кои може да се купат веќе се подготвени правилно или да се купи на пазарот за номинална цена од трговци во нивната оригинална форма. Во вториот случај црево мора да биде на почетокот потоната во незаситена решение сол и сода бикарбона за четириесет минути, а потоа да се исплакнат и чисти пред транспарентен задниот дел од нож. Тоа мора да се направи ќе биде на внатрешноста и надворешноста, отстранување на храброст внатре кон надвор. На крајот на колбас црева што се пуштаат во ладна вода, која идеално малку подобро сол. Ние го задржуваме стомакот macerate додека ние ги подготви за кутии.

Свинско месо obsushivayut мијат и се сече на мали парчиња. Дури tinier ние се обидуваме да ги намалат маст, ослободувајќи го од кожи. Сега чистење и потиснувањето на прес лук заби, и грашок црн пипер и коријандер, како сакате стави во малтер и мелење оваа добро. Додавајќи зачин на месото со сланина, со вкус на маса е, исто така, голема маса сол и, по можност, земјата морско оревче и мачкам темелно.

Сега можеме да продолжи директно на формирањето на колбаси. Пополнете цревата може да се полнат со посебен додаток со рака или го користат за имплементација на идејата преку месо мелница, отстранување од нејзината претходна ножеви и решетката. Врзување на едниот крај на низата на цревата и да започне полнењето. На должината на производите и нивната форма се определува независно. Тоа е можно да се свитка или Складирајте колбаси дојдете во било кој друг начин, преврски и кадрици сврзување на повеќе места конец. Немојте да се премногу блиску да работи предмети со цел да се спречи кинење при термичка обработка. Со истата цел колбаси пирс на повеќе места со чепкалка за заби.

Останува само да се донесе домашни колбаси додека готви. За таа цел образувам се вари во посолена vodichke зачини за триесет минути, а потоа отстранета од водата, obsushivayut, поставени на послужавник, пената сало и кафеава брод-загреана на максимална температура на рерната.

Пред употреба на домашни колбаси треба да се лади во фрижидер.

Како да се подготви домашна колбаси во стомакот на свинско и говедско месо?

состојки:

• свинско месо (месо) - 1.1 kg;
• говедско месо (пулпа) - 1.1 kg;
• свежа сало - 250 g;
• лук главата - 2-3 компјутер,.
• црн пипер грашок - 15-20 g;
• коњак - 40 ml;
• вода - 40 ml;
• шеќер - 20 g;
• голем сол - 50 g или вкус;
• свиња цревата - 5-5,5 m.

подготовка

Домашни колбаси од свинско и говедско месо започнува со подготовка на производи. Прочистена свињи црево и се мијат со ладна, пожелно сол и вода резерва триесет минути до четириесет и macerate. Во тоа време, свинско и говедско месо изми, се сече obsushivayut и парчиња од средна големина. Тоа е полесно да се работи со месо и ако тоа е да се подготват однапред и некои замрзнување во замрзнувач. Исто така, се намали melenko маст, ослободувајќи го од кожи претходно. Измешајте ги подготви состојки во голем сад, додадете излупени и принудени преку прес лук забите и бланширан во аван грашок црн пипер. Вкус и многу сол и шеќер, истурете малку ракија и вода и внимателно да се мачкам, месење критикувам добри раце.

Пополнете колбас, во согласност со препораките во претходниот рецепт, со користење на посебен додаток.

Кога ќе биде подготвен завои образувам влакно е пробиен во неколку места со чепкалка за заби, blanshiruem за дваесет до триесет минути на температура од 80-90 степени, а потоа даде производи темен во рерна на максимална температура.

Видео: Насловна колбас / Како да се готви колбаси дома

Видео: Насловна колбас

Видео: домашна свинско месо колбаси

Видео: Насловна колбаси направени од свинско месо