Кечап

Многу луѓе веќе не можат да замислат оброк без вкусна кечап. Кечап, со право, се смета за еден од најпопуларните сосови во нашата земја. На продавницата полиците, можете да изберете да одговараат на секој вкус кечап. Од најпопуларните производители на кечап - Хајнц и Балтимор, секоја година нудат голем број на нови предмети. Кечап рекламирање гледаме секојдневно на нашите ТВ екрани (на пример, добро познат рекламирање кечап Балтимор "Додека тече мојата омилена кечап"), и благодарение на неа, учиме за сите новитети.

Кечап се смета за родно место на Кина. Тоа е во оваа земја се појави за прв пат Сос од домати кечап како модерна. На територијата на Европа се готви кечап започна во седумнаесеттиот век, но повеќето древни рецепти на овој сос не содржи домати. Во кечап средниот век подготвени со јаткасти плодови и печурки, барем - на сардината и грав. Во тоа време, кои се основа за кечап беше риби саламура, и кечап Почнавме да се произведе само на почетокот на дваесеттиот век. Претприемач Хенри Хајнц беше првиот подготвени кечап на доматно пире со вакуум испарување. После тоа Хајнц кечап има воспоставено производство и ги повика своите името на брендот. Овој метод овозможува да ги чувате кечап во соба со собна температура за долго време. Многу подоцна, највредното богатство во кечап сметаше нејзината густина. За таа цел, сос почна да додадете скроб. Многу подоцна, постојат различни мириси и стабилизатори првично кечап сос е подготвен исклучиво од природни производи.

Структурата на модерната кечап следниве состојки се: домати, кромид, пиперка, црн пипер и црвен, сол, шеќер, оцет.

Подготовка на кечап дома трае само неколку часа. Принципот е прилично едноставна кечап готвење: домати мора да се сече на парчиња со средна големина, да се стави во тенџере и го стави на мал оган, кромид ситно сецкани, црн пипер Излупете го и ситно и додадете го зеленчукот на домати. А мешавина од зеленчук треба да се донесе до вриење и врие со капакот се отвори, се додека тие не се сведуваат на половина. Потоа, смесата треба да се лади и низ сито да се добие хомогена маса. Како резултат на маса е потребно уште еднаш да се стави на оган, донесе до вриење и додадете сол, бибер, шеќер и оцет. Па сите возбуда и се готви за неколку часа, во зависност од износот на течност. Подготвени кечап може да се истури на брегот за центрифугирање во зима или ладно и да им служи на различни јадења. Зачувување на кечап не се разликува од зачувување на зеленчук и салати.

Тајните на кечап готвење:

• за подготовка на рецепт акутна кечап потребно за да додадете црвен пипер, чили пипер, и голема количина на зачини. Кечап чили сос се смета за најдобро за скара и многу други јадења од месо;
• најдобрите зачини за кечап се: цимет, каранфилче, коријандер, сува сенф, босилек. Сите зачин мора претходно да се измеша, завиткан во газа натопена во топла сос за 20-30 минути, а потоа да излезат;
• за кисело-сладок кечап треба да се зголеми број на пиперки, и за време на готвењето, додадете шеќер и лимонска киселина;
• кечап може да бидат подготвени не само од домати, кечап стекнато голема популарност на доматно пире. Некои домаќинки готви кечап дури и сливи или јаболка, но овој сос вкус многу различна од традиционалната кечап;
• додадете мелено лук кечап во сос дава пикантност и трогателноста и разновидност на свежо зеленчук - необичен вкус и арома;

И уште еден интересен факт за кечап: кечап, сос е толку популарна, што на шпански младински поп група светски познати е именуван во негова чест Лас Кечап (Лас Кечап).

Видео: Домашна кечап

Видео: Кечап дома - рецепт баба Ема

Видео: 13. баба и Кечап

Видео: Како да го сторат Кечап