Varenets

За оние кои не се среќни во мојата посета детството со нејзината баба во селото, и тие не се нешто што не сте се обиделе, но овој збор не се слуша, ние им даде помош: varenets - тоа е дом ферментирани печени млеко. И името на оваа традиционална ферментирано млеко производ е затоа направени од топло млеко која одамна испари (варени). Покрај тоа varenets неверојатно вкусни, нежни, свиленкаста структура, исто така, го нормализира цревната микрофлора, го зголемува имунитетот, содржи многу калциум и фосфор.

Varenets дома - рецепт

состојки:

• Млеко - 3 l;
• павлака - 9 чл. лажици.

подготовка

Како varenets? Многу едноставно! Печени млеко додадете павлака и ја даде пијалак за неколку часа. Но, со своето основање, млеко ќе мора да нескопосник. Опција за чување на производот замав настрана одеднаш - тоа не беше замислен за сите зборуваат за дома Varentsov, оној што баба ми ограбени.

Значи, се печени млеко во неколку начини:

1. Традиционално, во печка на дрва. Млеко во отворен керамика мачени додека не остави третиот том, и станува густа, кремаста беж. Во модерна кујна најдобри услови симулира во печката т.н. medlennovarka, Slowcooker, тава со керамички грејач. Тоа се користи за да се подготви топло млеко ќе трае околу 10 часа, но ќе добие и пена (за кои многу varenets и слично), како и карактеристичните светла лапнал вкус.
2. Во конвенционалните печка готви печени млеко е проблематична, бидејќи дури и минимална температура можат да бидат високи, а млекото доаѓа до вриење, а ќе скапуваат. За да се намали степенот може да се отвори во рерната. Млеко отвори тенџере се испарува до една третина обемот на 5-6 часа.
3. Во термос со термос стакло. Зошто е важно да е стакло? Тоа е во состојба да се задржи на температура за долго време. Сепак, можете да го користите метални термос. Само да го заврши понатаму и оставете на топло место. Млеко се вари и се прелива во термос за 12-15 часа. Како што поминува времето, ќе добие карамел боја. Вкус, се разбира, нема да биде толку интензивен, но вие не ќе го изгуби во волумен.

Сега можете да продолжите директно на подготовка на Varentsov. Млекото е изладено на оптимална температура за ферментација на телото (ако рака во него, треба да се чувствува малку топло). Отстрани пена формирана. претходно подготвени стаклени тегли се распаѓаат на павлака, додадете малку топло млеко и добро промешајте. Надополнува со млеко до врвот, уште еднаш се меша и се шири пена. Затворање kapron тегла капаци обвива и оставете за 6 часа. Проверите достапноста, исфрлајќи тегла - varenets треба да бидат дебели и лоши движат подалеку од ѕидовите. Конечно varenets замрзнува за неколку часа во фрижидер.

Се разбира, не да се плеткаме околу, можете да се подготвите varenets во еден висок капацитет, на пример, се става назад во термос. Но, тогаш ќе треба да се сврти, попречување на структурата и дел од задоволството на исхрана, вие дефинитивно ќе се изгуби. Па затоа е подобро да се направи во иднина varenets делови. Тоа е многу слична на јогурт, и готви тоа е можно и лесен за јогурт.

Како квасецот не се користи само крем, но јогурт, кефир, па дури и varenets од претходната серија. И ако на погоре опишаната технологија изгледа премногу комплицирано, може да помогне чудо-тенџере - вообичаениот multivarka.

Како да се готви во varenets multivarka?

состојки:

• млеко l -1;
• јогурт - 4 лажици. лажица.

подготовка

Прво tomim млеко 5 часа со режим на калење. Ние им даде да се излади до 40 степени, додавајќи јогурт размахване и блендер. Како резултат на мешавина беше влегоа во multivarku, и го постави на режим на "Топлификација" за 25 минути. По исклучување и оставете го капакот уште скапуваат 6 часа. Излегува многу вкусна varenets со темно крем пена.

Видео: varenets. Најблискиот роднина на кисело млеко

Видео: Преседан. Varenets од иднината