Бесквасен леб - придобивките и штетите

Бесквасен леб - здрава и вкусна сорти печење, која им дава предност на мнозинството од населението. Затоа е многу важно да се знаат за придобивките и опасностите на бесквасен леб.

Употребата на бесквасен леб

Негова главна предност лежи во отсуството на недостатоците на квасец. Употребата на бесквасен леб е дека тоа е добро се апсорбира од страна на телото, што го олеснува процесот на варење. Ова се должи на фактот дека тоа е повеќе груб и густа. На употреба на густа трошка, го активира цревата и мускулите на дигестивниот тракт.

Понатаму, размислување за она што е корисно бесквасен леб, вреди да се напомене дека тоа не им наштети на цревната микрофлора. Содржината на квасец во вообичаениот тест, може да доведе до промени во бројот на бактерии во цревата, кој е во состојба да предизвика сериозни dysbacteriosis. Употребата на не-yeasted производи нема да доведе до такви последици. Покрај тоа, конвенционалните пекарски производи често може да предизвика надуеност. Квасец, поради што тестото е надуен и голема количина на јаглерод диоксид шуплини во нив, ќе придонесат за појава на силна формирање на гас во цревата. Употребата на бесквасен леб со квас од ваквите настани не е важно.

И како целина, во споредба со вообичаените состав на бесквасен леб го задржува многу повеќе хранливи материи. Ова се должи на фактот дека голем број на шеќери и други компоненти не се консумира храна квасец. Иако овие материи не се толку многу, а најчесто тие вклучуваат шеќер, кој во печење, и така доволно количество.

Бесквасен леб е основа на оваа здрава исхрана. Но, тогаш се поставува прашањето, дали е корисно бесквасен леб, бидејќи до сега тоа не е само еден вид на печење присутни на продавницата полиците.

Недостатоци на бесквасен леб

И покрај доброто на не-yeasted производи, постојат опции во која тие го губат обично. Прво на сите, тоа се однесува на опсегот. Кога контра два леба со иста тежина, лебот на бесквасен тестото е речиси два пати помалку во големина во споредба со конвенционалните. На психолошко ниво што предизвика желба да се купи еден кој повеќе. Покрај тоа, мирисот и вкусот на редовните бел леб за многу повеќе од вообичаено. И бесквасен леб е многу различен вкус, бидејќи во неговото производство не користи квасец.

Вообичаено, на бесквасен леб, повеќе цврсти и густа што не само што ја намалува неговата гастрономски карактеристики, но, исто така, може да биде од суштинско значење за луѓето кои имаат проблеми со забите.

Бесквасен леб рецепт

За правење леб без квасец, прво мора да се направи со квасец. За да го направите ова, се 100 грама брашно и од иста количина на вода. Се меша овие состојки додека тестен конзистентност. Вода на брашно треба да се воведе постепено, можеби тоа треба да биде малку помалку. На готовиот тестото е здиплен во сад, покријте го со крпа, за да се отстрани на топло место и оставете го за 24 часа пред појава на меури. Во тоа време, на маса мора да биде 2-3 пати да се меша.

Тогаш ви треба за да додадете дополнителни 100 грама брашно и малку вода да се направи тесто е подебел, и оставете го за уште 24 часа. На третиот ден, овој квас веќе мора активно да расте и да се вари. Сега ќе треба да додадете повеќе брашно и вода и оставете на топло место. Кога стартер ќе биде двојно - ова е врвот на активност, за кое време таа ќе стане најсилна. Неопходно е да се подели на два дела. Еден од која се користи за печење леб, а другиот се стави во фрижидер и користење во едно друго време - кога е тоа потребно.

Видео: Состав на модерната леб придобивките и штетите

Видео: Здрава леб - бесквасен леб да квас (Дел 1)

Видео: Боли квасец и малку леб јадеме