Зелка "pelyustka" - рецепт

Зелка "Pelyustka" (или "Pelyustki") - мезе од зеленчук, салата од кисела зелка со цвекло и друг зеленчук. Ова зачинета и tangy салата изгледа добро на одмор маса благодарение на светли нијанси на малина репка, дека е подготвена, не само за директна исхрана, но, исто така, конзервирана.

Потекло на името

Првично рецепт "Pelyustki", односно зелка, кисела со репка, доаѓа од Грузија (исто така познат како "On-Gurian зелка"). Во моментов овој прекрасен витамин салата популарна во речиси сите пост-советскиот простор, вклучително и во Украина. Всушност, зборот "pelyustki" доаѓа од украинскиот јазик и значи "ливчиња".

Ние ви објасниме како да се направи салата и зелка бербата "Pelyustki". За готвење употреба сорти зелка и цвекло nekormovyh.

Рецепт за зелка "Pelyustki"

состојки:

• зелка - 1 средни вилушки;
• репка - 1 компјутер;.
• Моркови - 1 компјутер,.
• Пиперки црвена топло - 1 компјутер;.
• Лук - 3-5 чешниња лук.

За маринадата:

• растително масло, ладно цедено - 100 ml;
• 5-9% оцет - 200 ml;
• вода - 1 литар;
• зачини unmilled (ловоров лист, бибер, грашок, каранфил и др.);
• шеќер - 100 g;
• сол - 2 лажици. лажица.

подготовка

Отстранување на надворешните листови од зелка, се сече на главата на половина по должина и отсечени труп.

Секоја од половини се сече на квадрати со големина на ребро 3-7 см, или триаголници, ние треба да се претвори купови лисја (на пример, како да pelyustki). Цвекло се мијат и чистење темелно, а исто така и моркови. Се сече на парична казна julienne морков, цвекло и малку поголеми - коцки. Исечете секој лукче во 2-4 делови. Отсечен од дршката од пиперка pod жешко, pod сече по должина и извадете го семето (пипер сече на парчиња ако тава, салата ако навивам банката - може да биде целосно).

Сега ние собереш сите во тегла: прво, цвекло, лук и бибер, а потоа, на врвот на моркови и зелка.

Готвење маринадата-пополнување: вари вода за 5 минути со додавање на зачини, шеќери, сол (тоа треба да се раствори целосно). Додадете оцет и масло.

Ако се подготват за директна исхрана, кул маринадата (во тава) и се прелива зеленчук. Стави на врвот на чинија или покрие со помал пречник од тавата и го постави на притисокот на ден во 3-4. Нека тава стои на ладно место.

Ако жетви конзервација, потоа се става на зеленчук во тегли со топла сос, се тркалаат на банки, се превртуваат и покритие за постепено ладење. Во студената сезона како витамин парче сериозно се прошири нашата маса. Во принцип, можете едноставно да го затвори тегли со пластични капаци, потребно е само да се задржи кул.

Рецепт за зелка "Pelyustki" со куркума

• Зелка - 1 кг;
• Тиква (пулпа) - 200 g;
• Лук - 3-5 чешниња;
• Пиперки црвена топло - 1 компјутер.

За маринадата:

• сончогледово масло или сенф масло, ладно цедено - 150 ml;
• куркума - 3/1 лажиче ;.
• . Леќата Khmeli Suneli - 1 лажиче;
• вода - 1 литар;
• 5-9% оцет - 120 ml;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 150 g

подготовка

Отстранување на врвот на главата излегува од зелка, и ние ќе го намали средна големина плоштади, дијаманти или триаголници (види. Претходниот рецепт). Тиква решетки за корејски моркови, тиква се пополни со врела вода и зелка во посебен сад и оставете го 20 минути под капакот, а потоа водата се логирате.

Растително масло progreem дополнета со куркума и Khmeli Suneli, (по можност во водена бања, за да смесата не е изгорена). Масло мора да купат боја и мирис на зачини (ако сакате, можете да вирус). Се вари 5 минути вода маринадата со сол и шеќер (мора да биде целосно растворени). Додадете путер и, во крајна инстанца, оцет.

Во тенџере со зелка и моркови додадете сецкан лук и лута пиперка, сите се промешува и се прелива маринадата во текот на зеленчук. Топ - на капакот или помал плоча дијаметар и се изврши притисок за 3-5 дена.

Во составот на оваа салата може да влезе пиперки (сече ленти, лежеше пред фрлаат маринадата).

Наместо Леќата Khmeli Suneli и куркума може да се користи кари зачин, главната состојка на која е куркума.

Следете ги рецепт, може да се готви и карфиол.

Служат "Pelyustki" салата со месо и риба јадења.

Видео: А вкусна рецепт за зелка Pelyustki со цвекло! домашна рецепти

Видео: кисела зелка со цвекло! PELYUSTKA зеле или ливчиња! Многу вкусна и убава!

Видео: Салата од зелка парчиња со svekloy.Prostoy и вкусна videoretsept