Тартар сос - класичен рецепт

Тартар сос - една од класичните европски ладни сосови првично на француски потекло. Во моментов, тартар сос е многу популарна, готвењето се практикува во многу ресторани и кафулиња со Европската кујна во многу земји од светот. Обично тоа се храни со јадења од месо, риба, морска храна (печено говедско месо, топла и ладна и др.).

Сосот се подготвува од тврдо варени јајца жолчка, растителни масла и зелени кромид со додавање на некои други состојки.

Научете како да се готви класичен сос тартар дома.

Општата идеја е како што следува: варен жолчка од јајце нанесуваат, потоа се меша со сок од лимон и / или физички вински оцет, се посолува и некои зачини. Потоа, за да смесата малку по малку (само капка) е додаден маслиново масло и лесно шлаг за да се формира емулзија (исто како и во подготовката на мајонез). Сецкани зелени кромид се додаваат минатата година.

Во поедноставена верзија може да биде полесно да се работи, имено, да додадете кромид во мајонез (која се уште е пожелно да се готви на нивната сопствена земја, сепак, е прашање на индивидуален избор).

Тартар сос за риба

состојки:

• Пилешко јајца - 2 парчиња;.
• маслиново масло - 100 ml;
• сенф подготвени без конзерванси (по можност Дижон) - 1 лажиче, или малку помали ;.
• сок од лимон - 1-2 лажици. лажици;
• сол;
• Земјата зачини (allspice црно морско оревче, коријандер, каранфилче - по желба);
• зелени кромид (или нормално).

подготовка

Кук тврдо варени јајца и екстракт од јајце, ги стави во работна способност и каша со вилушка. Додадете сенф, сол, зачини, сок од лимон и постепено додавање на масло, почнуваат да размахване размахване, миксер или блендер. Кога смесата стана сличен на стандард готови мајонез, да додадете сецкани зелени кромид.

Ако користите оцет - тоа треба да биде природна светлина вино (или било кој друг), бидејќи оваа риба сос. Исто така, може да се служи со јадења од месо светлина.

Со други embodiments се можни експерименти и креативни пристапи кон подготовка.

Составот на забен камен сос исто така може да бидат вклучени и некои други состојки, имено, каперси, кисела или свежа краставица, лук, аспарагус, гори црвена пиперка, свежи билки.

Треба да се напомене дека на познати рецепти за тартар со суровини и жолчки од јајце. Во овие случаи, тоа е подобро да се користи плаша јајца, во најмала рака, ќе се увери на неможноста на поразот салмонелоза, бидејќи нормалната телесна температура од потполошки на попречува развојот на овој организам.

Видео: тартар сос рецепт видеа

Видео: тартар сос рецепт

Видео: Сос "Татар" дома рецепт