Говедско забен камен

Во моментов, на готвење во терминот "забен камен", постојат неколку толкувања за главната оној кој ја разбира стек

го садот со сложена историја, потеклото на кои се органски испреплетени традиции на азиските номади и високата француската кујна.

Подготвување на тартар - одлична идеја за забава со пријателите. Татарска дефинитивно се допадне на многумина, особено мажите и поддржувачи на сурова исхрана.

Говедско месо рецепт забен камен со плаша жолчки од јајце

Може да се подготви една млада тартар коњско месо или говедско месо, дури и подобро - од телешко месо. Од рецепт не значи термичка обработка, месо мора да мора да помине ветеринарна контрола. Ние го избере најдобриот месо (се разбира, не замрзнат), на клипинг. Во листата на компоненти, исто така е вклучена жолчка од јајце. Па, или диететски јајца. Подобро искористување на плаша јајца, со цел да се спречи салмонелоза. Обично се користи Ворчестер сос и / или Табаско. И ние ќе се направи едноставна класичен сос во провансалски стил. Пресметка на 4-5 порции на храна.

состојки:

• месо сечење (млади говедско или телешко) - околу 1 кг;
• плаша јајца - 4 парчиња. по порција;
• кисела каперси - 1 лажица масло. 1 лажица дел;
• Салата од корнишони - 3 парчиња. по порција;
• 4 мали кромид;
• Лук - 4 чешниња;
• лимон;
• црвено топла пиперки;
• сол;
• Маслиново масло Екстра Богородица - 5-8 уметност. лажици за сервирање;
• Балсамик оцет природни грозје - 1-2 лажици. лажици;
• Сенф Дижон подготвени - 1-2 лажички ;.
• различни билки (магдонос, рузмарин, босилек, но не и копра).

подготовка

Ние учиме како да се готви говедско тартар. Да започне со тоа, не верувам дека, ако некој ви кажува дека со цел да се направи тартар на говедско месо, треба да го помине преку месо мелница. Месото треба да се чистат од филмови и исецка на мелено тежок остар нож. Се разбира, сечење одбор треба да се пре-дезинфицира добро.

Сецкани во големи мелено говедско месо се шири на плоча (тоа е погодно да го стори тоа преку посебен прстен). Сепак, вие само може да се постават надвор од слајд месо. процепот на месо. Што се назад парче кромид. На двете страни се шири каперси и корнишони (тие може да се намали). Исто така се постават надвор од страните на стек sprigs на зеленилото.

Сега се подготват сос. Измешајте маслиново масло со мелени лук и лута пиперка. Додадете малку оцет и Дижон сенф. Polem овој сос еднакво секој стек. Во продлабочување стави (Сплит) 4 плаша јајца. Prisalivaem и посеан со сок од лимон.

Тартар да мора да им служи на црвена маса вино или ракија и скапи парчиња бел baguette. Повеќе најдобро одговара евтини курва младото вино со добра овошни киселини и се изговара тонови на Мароко во вкус.

Промешајте и да уживате. Јадат и да се полее со вино и запленувањето на зелена боја.

Одржување на мелено подготвени за забен камен, повеќе од 2 часа е непрактично.

Ако наместо на маслиново масло и остри Европската сосови исто така се користи да се добие многу вкусна сусамовото масло се меша со квалитетот на соја сос, садот ќе имаат нагласена сенка Далечниот Исток кулинарски традиции. Се разбира, во овој случај ние ќе го избере соодветен стил алкохолни пијалоци.

Може да се користи и акутна Латинска сосови (на пример, трговски центар или зелена мол), кои ќе им даде нови Тартар необичен вкус.

Видео: Како да се направи забен камен на говедско месо? Домашна забен камен

Видео: Познат стек. Суровини бифтек тартар. Бифтек име atpiski.