Шунка - што да готви?

Ние ви презентираме со три разновидни рецепт печење месо деликатеси на свинско нога.

Шунка варени пушеле дома

Ако вие или вашите пријатели имаат smokehouse, тогаш прашање е што да се готви свинско шунка, веќе не треба да биде на дневен ред во кујната.

состојки:

• шунка свинско месо - 1 компјутер;.
• сол - 200 g;
• Шеќер - 20 g;
• allspice - 6 парчиња;.
• Каранфил - 2 пупка;
• Lavrushka - 3 лист;
• пипер goroshek- 5 ЕЕЗ.;
• вода - 2L.

подготовка

Врие вода и се прелива сите состојки, се разбира, со исклучок на месото. Измешајте добро на дното треба да се остави сол се собрани, тоа може да наштети на месото. Составот и количеството на зачини се наведени статистички просек, можете да го додадете вашиот омилен билки или промена на пропорциите на погоре. Треба да остане непроменета, но износот на сол и шеќер на еден од водата. Додека саламура, марината ќе се олади, да почне да се подготви свинско месо. Нога и се мијат со топла вода, ако е потребно, користете сунѓер за миење садови. Прелива ладна солена шунка, така што месото беше целосно покриена, патем, јадења во кои шунка е prosalivatsya во секој случај не треба да се оксидира. Значи, во саламура, во фрижидер, шунка мора да поминат 7 дена. Потоа исплакнете и висат да се исуши, тоа ќе потрае 7-8 часа. Кога месото е добро исушено тоа може да бидат испратени до топла пушење, која треба да трае најмалку еден час. Потоа го стави во ракавот за печење, добра вентилација и вратоврска цврсто. Како таква, готвачот најмалку половина час по килограм телесна тежина. Потоа повторно да се откажам skvoznyachok сува.

Како zavyalit шунка дома?

Само сакам да ви кажам дека за подготовка на ова јадење на свинско месо нога, треба трпение, трпение и повторно трпение.

состојки:

• свинско шунка - 7 кг;
• Сол - 12.8 kg;
• црн пипер - 2 лажички ;.
• солени сланина - 0,5 kg;
• коријандер прав - 1 лажиче ..

подготовка

Пред миење и шунка саѓи дамки по osmalivaniya направи полесно во топла вода со цврстиот дел од сунѓер за миење садови. А потоа туп сува и внимателно, во неколку додавања потоа полски со сол и бибер по кожата, а особено на отворен дел на месото. Тогаш не се оксидира слив и се прелива врз долниот слој на сол. Место шунка на негова страна и да се пополни на сол во целост, така што таа ги опфаќа целата нога. Времетраењето на оваа процедура зависи од тежината на шунка, во просек дневно по килограм. Затегнете го садот со фолија, а на секои 2 дена (почесто), провери статусот на сол. Обнови течност се истури и додадете сол ако таа престана покрие целата шунка. Исплакнете после веќе солени нога и се закачам да се исуши. Бришење на зачини, обрнувајќи посебно внимание да се отвори месо, тогаш тоа е неопходно да се затвори отворената месо парчиња сланина. И откако заврши на шунка во пет слоја на газа и се врзуваат цврсто со стринг. Сега останува да се закачи во добро проветрени шунка темна соба на температура не повисока од 8-10 ° C и со влажност од 60-70%, ако температурата во текот на времето ќе се зголеми за 1 степен неделно, тоа е совршен, но не повеќе од 15. Сега, како што да се рече, да бидете трпеливи и почекајте најмалку пет месеци.

Нога свински печени во фолија во рерна или во multivarka

состојки:

• дел свинско нога - 1,5 kg;
• Лук - 4 чешниња;
• босилек;
• коријандер;
• оригано;
• пипер;
• црвен пипер;
• растително масло - 20 g;
• сол.

подготовка

Zrazy велат дека постојат две опции - да се готви на шунка во кожи, или без. Ако ви се допаѓа длабоко пржени кожи, тогаш треба да коректен внимание на изборот на месо. Кожата треба да биде млад, тенок, русокос и без влакна. Не се двоумеше кога купување потрае и сметаат дека е добро. Месо Измијте и исушете со добро, ако сакате по nashpiguyte лук месо подмачкана. Сега, внимателно се фаќа за шунка со сол и бибер да се исуши. Останатите сол и црн пипер мешавина на зачини и нафта, а потоа целосно obmazhte шунка. Добар заврши во два слоја на фолија, тоа обезбедување, така што при печење сок не тече. По чекање од неколку часа до promarinuetsya месото може да го стави во multivarku 1 час во режимот "печење", не заборавајќи на половина пат низ готвење да се преврти. Или испрати во рерна на температура од 180 степени за 1,5 часа и 20 минути за да заврши на фолија отворен и додадете 20 степени.

Видео: Како да се готви Свинско шунка во куќи на рерната

Видео: пршута на рецепт на дедо му (село стил)

Видео: Свинско шунка пушеле. Дел 2.