Печено говедско месо - класичен рецепт

И покрај минималистички готвење печено говедско месо, овој класичен британски кујна само совршен вкус и има неверојатно апетитот и атрактивен изглед. Не е ни чудо печено говедско месо посветени ентузијасти низа на големиот руски поет Пушкин. Задоволството на апсорпција на сочно месо со пржени кора е неспоредлива со ништо друго. Дополнителни задоволство дава импресивна големина на готовиот сад, поради тоа што се подготвува месо се сече од солидна тежина од не помалку од три килограми.

Вистински познавачи на оваа неверојатна јадења тврдат дека ова мора да е печено говедско месо со крв. Но, што е со оние кои не консумираат месо, навистина се откаже од задоволство во дегустација на англиски јадења? Претходно навистина печено говедско месо се служи само со крв. Но, сите овие верувања беа далеку во минатото, и секој е слободен да јадат она што тој сака. И ако сакате добро направено месо, а потоа се подготвени за она што имаат да печено да се пече најмалку два часа.

Како да се готви класичен печено говедско месо - рецепт?

состојки:

• говедото на работ - 4 кг;
• јодизирана сол не е голем - 30 g;
• растително масло - 75 ml;
• земјата црн пипер - 10 g

подготовка

Во класичен отелотворување, печено говедско месо е подготвена од голем дел од солидна говедско месо без зачини. Но, повеќето од минималниот пакет на сол и бибер готвачи уште го користат.

Значи, изберете право говедско месо. Тоа е говедско, телешко, а не на основа на печење, бидејќи тој ја има најсоодветен за овој вкус. Најдобро од сè, ако тоа е мрамор месо, тенки или дебели раб со ребра, во екстремен случај, бифтек.

Бришење месо груб сол, црн пипер, подмачкува великодушно рафинирано растително масло и ставете ја тавата рабовите надолу. Ние тоа го дефинира во печка претходно загреана на 240 степени и се чуваат во овој температурен опсег за петнаесет минути. Потоа, за да се намали температура од 150 степени и печено говедско месо се готви до саканиот степен на печење на четириесет и 02:55 часот. На секои дваесет минути, се прелива парче месо сок предизвикана. Кога ќе биде подготвен напушти месо под фолија за дваесет минути, и само тогаш може да служи.

Како да се готви зачинета печено говедско месо?

состојки:

• говедото - 3-4 кг;
• Вустершир сос - 40 ml;
• Дижон сенф - 40 g;
• Маслиновото масло - 55 ml;
• Лук - 2-3 чешниња;
• рузмарин (гранки) - 5-7 парчиња;.
• течен мед - 60 g;
• сол;
• земјата црн пипер.

подготовка

Првиот чекор е да се подготви маринадата печено говедско месо. На овој микс маслиново масло со Вустершир сос и сенф Дижон, прочистување и се истиснува лук терминатори, ситно се исецка и да додадете со игли sprigs рузмарин, се прелива мед, сол фрли и земјата црн пипер. Сето тоа добро промешајте, мерење на една четвртина од добиената смеса и се фаќа темелно парче говедско месо.

Половина час подоцна, кога promarinuetsya месо, го остава на печење печка на ладно место и таа мелодија на состојбата на температура од 250-300 степени. Дваесет минути подоцна, намалување на температурата на 150-160 степени, со вкус на преостанатите месо и печено говедско месо готви маринадата за две или два и пол часа, или до посакуваниот степен на печењето, тоа периодично налевање предизвикана сок. Ако сакате да се добие сад со крв, тогаш четириесет и пет минути, почнуваат да се следи достапноста на чепкалка за заби пункција. Ако биде ослободен жолта розова течност, па јадење достигна правилна подготвеност за вас.

Отстранување на печеното од рерната, заврши го со фолија за дваесет минути. Така, садот ќе задржат juiciness и е неверојатно вкусна.

Видео: печено говедско месо класичен рецепт

Видео: снобови кујна. 9. БРОЈ КЛАСИК печено говедско месо