Wickets - рецепт

Wickets (тие presnushki, песни) - Карелија традиционални колачи во кујната, потсетува на нашето shangi со сирење

Традицијата да се подготви wickets се шири не само во Карелија, но, исто така, во северо-источниот дел на Русија, Урал, а во Финска, каде што тие се нарекуваат kalittoa или Karjalan piirakka, буквално "Карелија пити" (перка.).

Карелија-изјава правило за готвење wickets: «Kalittoa - kyzyy kaheksoa» буквално значи "осум wicket прашува." Всушност, да се подготви традиционалните портата, ние треба осум компоненти: 'ржано брашно, јогурт, млеко, вода, сол, павлака, путер и додатоци.

Рецепт Карелија wickets направени од 'ржано брашно со компири

состојки (12 wickets)

За тестото:

• 'рж брашно - околу 0,5 кг;
• Природни павлака - околу 130-150 ml;
• природни млеко - 150 ml;
• Сол - краен случај.

За фил:

• Компири - 5-6 парчиња. средна големина;
• јајце - 1-2 парчиња;.
• природен путер - 2-3 лажици. лажици;
• тешко рендано сирење - 150 g

подготовка

Прво полнење. Кора и се вари компирот, малку ладно и каша во пире. Додадете малку тепани јајце и стопен путер. Малку prisolit, темелно се меша додека не се изедначи и го постави настрана, да се излади.

Сега тесто. Измешајте ги во посебен сад павлака и млеко. Се меша добро. Proseem во сад 'ржано брашно, се додава малку сол и постепено додадете павлака и млеко смеса, месете го тестото. Тестото треба да имаат еластична и еластични. Завиткајте го во фолија неговата (или сад покријте го со чиста крпа сува) и даде rasstoyatsya за 20-30 минути.

Како да се подготви wicket?

Кога тестото се докажале доволно, таа ќе се формира на "колбас" и подели нож 12 приближно еднакви делови (во овој момент може да се сврти на огнот во печката, да се загреат во однапред). На работната површина попрскана со брашно круг таблетки Одмотајте дебели 1,5-2 мм (кој се добива по одредена практика со леснотија). Ние се шири во средината на секоја топчиња во 2 суп.л-патки. Лажица кутии. На двете страни е повлечен работ на средината и zaschipyvaem примерен интервал од 1 cm. Добиени отворен овална patties. Можете да, се разбира, им даде на портата и кружни во форма, за подготовка на оваа света традиција на печење се навраќа на античките сончевата култови. Можете да ги направи, и полигонални.

Се пече. Внимателно се префрлат на wickets на сад за печење подмачкан со путер (тоа би било убаво да prostelit хартија за печење, а потоа намачкајте). Стави во печење со wickets загреана на 180-200 степени печка. Печете 20-25 минути. На секоја од готови топла wickets стави еден мал дел од путер и посипете со сирење. Чекај, додека на сирење е малку се стопи. Уште 15 минути да се почека до портата малку podstynut. Ние им служи на маса и да уживаат во прекрасен антена на северниот дел на кујна. Портата може да се служи чај, кафе, билни инфузии, Бери овошје пијалаци, јогурт.Постојат и други рецепти wickets во моментов се практикува.

Понекогаш тестото се направени од мешавина на 'рж и пченично брашно. Во старите денови на пченица во северниот регион не е во пораст, според тоа, пченично брашно е премногу скапо.

Пломби може да се користи како готови леќата, ориз и други житни култури, се меша со мелени габи. Габи може да се користи солени или кисела - тогаш нивните претходно измиени. Можете да ги користите свежи печурки, а во случај на нивно претходно варени или Passer кромид - исто така Излегува многу вкусна.

Видео: Гејтс со компири

Видео: Карелија пити - Фински рецепт од Северна Карелија. KarjalanPiirakkat Видео рецепт.

Видео: Гејтс

Видео: Рецепт wickets