Basturma - рецепт

Ретко исечени излечи месо, е прекрасна закуска - basturma рецепт кои дојдоа до нас од Ерменија (според некои извори од Турција). Варен така месото може да се чуваат за долго време, со оглед на недостатокот на фрижидери и топла клима придонесоа за брзо влошување на производот.

Како basturma?

Прво на сите, треба месо - говедско месо. Но, може да се обидете да се готви ориентални мезе на телешко месо или Турција. Метод за подготовка basturma речиси иста за овие видови на месо, ќе се разликуваат само зачин комплети. Што се однесува до времето на сушење, тоа зависи од климата: тоа е повеќе од суво и топло, толку побрзо ќе биде подготвен basturma. Задолжително зачин е Чаман - тоа се нарекува shamabala или тилчец. Тој им дава Чаман Basturma лапнал вкус. Исто така, треба да се забележи дека во собата за сушење на месо мора да бидат добро проветрени и суви.

Basturma во ерменската

Откако ориентални народи вклучени во сушено месо, тогаш јас и ти да се готви basturma, рецепт од кои се предлага подолу.

состојки:

• Месо - 1 кг;
• ловоров лист - 3 единици;.
• сол - 2 лажици. лажици;
• црн пипер - 1/3 лажиче ;.
• Чаман - 3-4 лажици. лажици;
• коријандер - 1 лажица масло. лажица;
• пиперка - 1 лажица масло. лажица;
• чили пиперка - 1/2 чл. лажици;
• ким - 2 лажици. лажици;
• лук - по вкус.

подготовка

Месо (најдобро говедско месо) без масти и вени се мијат obsushivayut и добро се фаќа со сол, смачкана ловоров лист и бибер. Ние поставени во сад и се стави во фрижидер за 5-7 дена. Секојдневно се превртуваат на месото.

Кога месото е подготвен да се стегна, го извади, се мијат без сол, obsushivayut и го стави под притисок за еден ден или два. Потоа, се врши во месо нашите дупка, вметнете дрвен стап и се сушат за 4-5 дена. Предуслов е добро проветрена просторија.

Сега, да Чаман се користи во секој рецепт basturma ерменски, тоа се разредува со вода (топла зовриена), додадете останатите зачини. Ние треба да се добие паста, конзистентност слични на сенф. Оваа резерва смесата да се маринираат месо ноќ во фрижидер. Потоа, пак рамномерно обложени со дебел слој на чорба и се сушат за 1-3 недели. Во зависност од температурата и климата, времето за готвење ќе се разликуваат basturma. Подготвеност да се дефинираат неколку особини кои ќе се здобијат со производот: таа има да се зацврстуваат и потемни малку.

Basturma Турција

Се разбира, говедско месо отсечен - класичен рецепт за basturma. Но, тоа може да биде подготвен и од други месо. Во овој рецепт, ние ќе ви покаже како да го направите basturma Турција.

состојки:

• Турција на дојка - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• сол - 2 лажици. лажици;
• adjika - 1 лажиче ;.
• пиво - стакло;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;.
• Кромид - 1 компјутер;.
• пипер - 5 грашок;
• смеса од суви зачин - 2 лажици. лажица.

подготовка

Почетна basturma Турција е подготвена како што следува. Прво, ние се направи сос, за кои се вари еден литар вода со сол, кромид, пиперки и adzhika. Даде студена вода, а потоа пополнете градите и се става во фрижидер за еден ден. Еден ден Турција мијат obsushivayut и суспендирани за 5 дена во добро проветрени простори во состојба на светлина потиштена. Сега, да се подготват смеса за замачкување. На сува зачини (може да се земе, на пример, пиперка, чили, оригано, босилек, магдонос, целер, тарос, коријандер, тилчец) мелено лук и пиво готви чорба, исцртано градите и го стави во фрижидер за 2-3 дена. Потоа, ние извади, уште еднаш се шири со кашеста маса на Турција парчиња и се сушат на неколку дена. Горниот кора треба да биде целосно сува, и јадрото на месото кога ќе притиснете малку отскокнување.

Видео: Говедско Basturma едноставен рецепт. Basturma. Минатото RMA.

Видео: Едноставен рецепт Basturma