Говедско месо отсечен дома

Отсечен - одлична закуска на светлина алкохолни пијалаци или со додаток сечење на месото

Говедско месо отсечен - рецепт

Можете да маринираат на говедско месо во различни мешавини од зачини, многу варијации се десетици, но и самите готвење технологија, постојат само неколку. Ова - првиот на кој вклучува печење месо и едно парче. Во повеќето случаи, оваа цел е избран говедско филе, бидејќи по сушење, тоа е мека и еластична за режење.

состојки:

• говедото - 1.8 kg;
• голема морска сол - '65

подготовка

Отстрани од површината секое сечење на филмот, а потоа се фаќа парче добри нотка голем морето сол. Во прилог на сол месо може да биде дополнет со црн пипер, ловоров, пиперки, мелени плодови од смрека и целиот спектар на други вкус адитиви. Кога месото е покриена со мешавина на сува солење, ставете го во сад, покријте и оставете го на табла под притисок за околу една недела. Во тоа време, солта ќе ви помогне да излезе на вишокот на влага од парче, акумулираните течност да се исцеди на ден.

После тоа, месото суво марамчиња, завиткан во газа намалување на конец и ја премотам касетата. Во оваа состојба, делото се обесени на ладно и добро проветрено место. Подготовка на сушено говедско месо трае 2 до 3 недели, во зависност од дебелината на парче.

Домашна говедско месо отсечен рецепт во рерна

Со вториот метод на сушење месо - готвење на т.н. грчи месо - на традиционалната американска пиво закуски. За се што не трае повеќе од еден ден, а излезот е месото густа и богата со зачини, кои може да се чуваат за долги периоди.

За разлика од вообичаените говедско месо отсечен, ужина може да се направи не само за сечење, но, исто така, парчиња малку понизок квалитет (но не мрсна и не жилав).

состојки:

• говедото - 780 g;
• Сол - 1 ST. лажица;
• Сушен лук, чили пипер - 1 ST. лажица.

подготовка

Пред да се направи говедско месо отсечен дома, на пулпа плочи намалување на говедско месо во неколку милиметри дебелина. За олеснување на работата може да се пре-замрзнато месо, и може да биде малку победи по сечење. Понатаму, секоја од парчиња од мешавина на натриумова сол, лук и топла пиперки. Дистрибуирање на парчиња на лист од пергамент и испратете го во рерна за 3 часа на 110 степени. Во средината на готвење, се претвори во тава со месо. Сушено говедско месо, варен дома, треба да се чуваат во херметички садови.

Видео: Готвење италијанскиот bresaola! Говедско месо отсечен!

Видео: Отсечен дома