Лосос Карпачо

култ јадење Карпачо

Традиционалните carpaccios е фино сече парчиња на суровини и млади говедско месо со вкус на маслиново масло, овошје оцет и / или сок од лимон (оригинален рецепт содржани Cipriani и некои други компоненти). традиционално, Карпачо govyazhdiny испорачуваат како ладна закуска со сирење "пармезан", arugula, босилек, домати и трпезно вино.

Во моментов, терминот "carpaccios" се користи во однос на речиси секој сад на особено ситно сецкани и често се термички обработени производи. Претходно месо или риба е поставена за лесни сечење на некое време во фрижидер замрзнувач, а понекогаш и пече.

Многу вкусна Карпачо се добива од лосос, односно речиси секој вид на салмонидни риба. Лосос има прекрасен вкус и содржи многу супстанции кои се корисни и дури и неопходно за човечкиот организам.

Лосос Карпачо - Рецепт

состојки:

• лосос филе одгледува вештачки (важни) - околу 300 g;
• сирење "пармезан" (или други тврдо сирење) - 100-120 g;
• црвени зрели домати - 2 парчиња. средна големина;
• за маринада:
• Грозје оцет природно - 2-3 лажички ;.
• Маслиново масло Екстра Богородица - 1-3 уметност. лажици;
• сок од лимон (или вар) - 1-2 лажици. лажици;
• црвена лута пиперка свежо - 1 компјутер;.
• зеленчук (arugula, босилек, коријандер);
• сол.

подготовка

Се разбира, ние ги користиме само свежи производи. Риба треба да се подложат ветеринарна контрола.

Подготовка на Карпачо од лосос не се потребни посебни вештини и време. Прво, подготви риба. Заврши парче филе во фолија или пластична фолија и се става во фрижидер за еден час или два - тогаш риба удобно се намали, исто така, изложеност на ниски температури е, на некој начин, дополнителни дезинфекција.

Подгответе маринадата. Се меша со маслиново масло, оцет и сок од лимон. Акутна здроби половина црн пипер и сол. Додадете маринадата - да се конфигурира за околу 10 минути, а потоа го филтрира преку цедилка и обилно подмачкува дното два рамни порција антена (пресметка производи во 2 порции) со користење на силиконски четка.

Со остар нож се сече на рибите, тенки плочи и убаво се шири во еден слој. Доматите се сече на парчиња и се шири накосо. На врвот на риба великодушно капут со маринада. Намалување на сирење на тенки парчиња, како е можно, тоа е подобро - нож со брановидна сечилото форма. Ширење на горната плоча сирење риба и зеленчук се снашле. Пред сервирање, да Карпачо од лосос ќе се залага за 15-20 минути, на добро-управувана риба маринирана.

Оваа вкусна чинија е совршен за романтична вечер.

За лосос Карпачо може да се примени практично било вино, џин, вотка, пиво.

Може да се готви за една ролна на Карпачо лосос. Карпачо, исечени филе, валани во ролна, и одличен изглед. Во овој олицетворение, отсечени е доволно голем, но не премногу дебело парче филе палто со него (на двете страни) марината со сецкан копар и коријандер, заврши на ролна. Потоа - во филмот и го стави во фрижидер и се сече во завршна фаза и убаво се шири спирала повторно капут со маринада, додадете сирење, домати и готви zelen.Kak Карпачо на диви лосос, фатени во слатка вода? Да се ​​подготви Карпачо на диви лосос треба да биде неговата прва обезбеди: promorozit, сол, маринираат или саѓи.

Неодран лосос со тежина од 2 кг суво солени на 9-13 дена во течна или во ладна солена вода во 6-13 дена и во топла солена вода во 5-9 дена. Големи парчиња филе со кожа - 5-9 дена. Количината на сол треба да биде околу 20% од тежината на риба. Пред солење риби ќе биде добро promorozit. Во модерните температурата во ладилник околу -18 степени C. На оваа температура, риба со тежина од околу 2 кг доволно да се одржи околу 2 дена.

Со цел да се зголеми на безбедна земја, секогаш се претвори во марината состојки оцет, лук и топла црвена пиперка.

Видео: лосос Карпачо. Едноставно, вкусно, ефтин.

Видео: лосос Карпачо.

Видео: лосос Карпачо

Видео: Карпачо од лосос. Многу вкусен рецепт.