Карпачо од цвекло

Во моментов, на кулинарски терминот "Карпачо" се користи за да се однесуваат на јадења од речиси сите суровини, многу ретко исечени храна, како месо, риба, морски плодови, зеленчук, печурки, овошје, и многу повеќе. Главните производи, исечени на тенки мали чинии, не е тесно изложени на издржување la carte јадења. На површината на овие плочи се подмачкани со ферментација разни мешавини (на пример, маслиново масло + овошен оцет и / или кисела сок).

Кажете ни како да се готви Карпачо, користење цвекло како главен. Цвекло Карпачо не само што ќе биде интересно да се љубители на сурова храна исхрана, но многу корисно, особено за оние кои имаат покачен крвен притисок. Одбери средни цвекло, не фуражни сорти.

Карпачо на суровини и цвекло со сирење и лосос

• млади мали цвекло - 1 компјутер. со тежина од не повеќе од 100 g;
• лосос (погодна лосос, пастрмка, лосос, итн) - не повеќе од 130 g;
• тврдо сирење или полу-цврста (било кој) - 50 g;
• Различни свежи билки (chives, магдонос, рузмарин, босилек, cilantro);
• директно растително масло, ладно цедено (или маслиново масло од сусам, или било кој друг на вашиот избор);
• природен овошен оцет;
• лимон или вар;
• Лук - 1 чешне;
• чили остри свежи;
• смрека бобинки.

подготовка

Користење на многу остар нож (и можно - нож, со што исечени повлажна површина). Рибата е подобро да се користи свеж, во секој случај, пред да парче треба да се одржи за некое време во фрижидер за да може полесно да се намали.

Чистење на цвекло и се сече на тоа (заедно како што тоа или преку) многу тенок речиси транспарентна мали чинии. Исто така многу тенки плочи на слична форма што е можно ретко исечени месо лосос (низ жито). Сирење се фаќа за terke.Plastiny цвекло и лосос наизменично не е тесно се шири на една чинија.

Сега се подготват сос, сос. Здроби во аван лук со зачинета црвена пиперка и плодови од смрека (Тие ќе им даде посебна carpaccios акутна зимзелени вкус). Додадете 1 дел оцет и 3 дела на нафтата. Сите ние се меша темелно и оставете да делува 10 минути вирус на сос преку цедилка и употреба маст сос силиконска четка површината на секое парче месо од лосос и цвекло. Ние се направи зелена и лесно посипете со рендано урда. Чека уште 8-20 минути, да се добро carpaccios плоча маринирани.

Служат на Карпачо од цвекло може да биде со секој вино, вклучувајќи и ориз, вотка, џин, виски, aquavit и bitters.

Видео: Карпачо од цвекло

Карпачо репка со слатка сирење: Видео

Видео: ЦВЕКЛО Карпачо

Видео: Карпачо од цвекло - Брзо супер рецепт! - econet.ru