Соба тестенини

Соба - името на јапонската национална производ - долги, тенки Тестенини, варени од мешавина на леќата брашно со пченица (исто така се нарекува јадења од овој производ). Според јапонските Земјоделски стандарди за храна во соба тестенини треба да содржи најмалку 30% леќата брашно. Ова тестенини има карактеристична сива-кафена боја.

И покрај добро дефинирани стандарди на производство, зборот "соба" во Јапонија има прилично широка интерпретација, тие може да се јавите било тенки неварен тестенини (леќата не е само, но исто така и од другите видови на брашно). Ако зборот "соба" повика на готовиот сад, што значи само леќата тестенини.

Леќата соба тестенини (во смисла на готвење, варен), е многу популарна во Јапонија - е една од опциите и компоненти на националниот брза храна. Соба тестенини и разни јадења со таа е подготвена, како и во скапи ресторани и дома.

Ние ја опишуваат како да се подготви свој леќата тестенини.

Соба тестенини - рецепт

подготовка

Измешајте ги пребаруваа леќата брашно со пченица во сооднос од 1: 2 или 1: 3. Месете го тестото во однос на вода темелно, но накратко мачкам и се тркалаат во тенок слој, се сече со остар нож во долги тенки ленти и суво нив, се шират на хартија или на одбори. По сушењето, може да се готви. Може да користите специјални lapsherezki.

Се сеќавам добро: леќата тестенини соба заварени додека готви во врела вода за 5-8 минути, по што треба да се исцеди.

Од најпопуларните рецепти и форми на презентација на готовиот тестенини соба

Обично подготвени соба тестенини хранат малку со ладни сосови (во посебен сад), или како супа тестенини. Таквите најчесто се сочинуваат од супа тестенини и топла чорби од различни видови беа додадени ѓумбир, зелен кромид и други билки, зачинет со сладок ориз вино (mirin), соја сос, Васаби.

Исто така подготвени соба тестенини може да се служи со темпура (посебна категорија на храна во јапонската кујна).

подготовка

Тестенини се варат, и го фрла во сито (см. Погоре).

Tempura направени од риба, други морски плодови и зеленчук (најмалку - месо или зеленчук). Со стапчиња (стапчиња) првите парчиња е ангажиран во било почетниот материјал од тесто од брашно, вода и јајца, а потоа брзо се пржи во длабока маснотија (масло од сусам, понекогаш се меша со други растителни масла). Со соба тестенини со Tempura најчесто се служи различни национални сосови.

Соба со пилешко и зеленчук - рецепт

состојки:

• соба тестенини - 2-3 пати;
• пилешко (Месо од градите или бутовите) - околу 400 g;
• брокула - 200 g;
• Кромид - 1 компјутер;.
• слатка пиперка - 2 ЕЕЗ;.
• зеленчук (кромид, целер стебленца, магдонос, босилек, копар);
• сусамово масло за пржење;

За сос:

• оцет или слива (достапни сок од лимон) - 1 дел;
• mirin - 1 парче;
• соја сос - 1 парче;
• лук;
• црвен пипер.

подготовка

Истурете во тава, масло од сусам и се загрее добро. Четвртина СРЈ исечени кромид прстени и месо сече средни парчиња, (заедно) за средно-висока топлина за 5-8 минути, мешајќи ножот и тресење на тавата. Додадете сецкани пиперки во ленти и брокула, расклопуваат во мали Kocheshkov. Малку се намали оган, СРЈ за 3-5 минути, сите заедно, се промешува, потоа се става малку вода, намалување на оган на минимум и protushivaem покриени, за 15-20 минути.

Готвење сос: измеша оцет со mirin и соја сос, додадете доделување лук, сезоната со топла црвена pertsem.Varim соба тестенини до тендер и опирам во сито.

Да му служи на готови соба тестенини со пилешко и зеленчук, сос - во посебен сад. За ова јадење добро служи слива вино, поради, mirin и јапонски виски.

Уште не се подготвени соба тестенини може да се служи со ракчиња или други морски плодови.

ракчиња вари или пржи во тава за купување розова. Лигњи варени за 3 минути во врела вода и се сече на ленти или спирали. Во овој случај, ќе се применуваат добри морска зелка салата и, се разбира, сосови.

Видео: Lapsha'Soba "со ракчиња во зачинета и кисело сос

Видео: соба тестенини со зеленчук и пилешки гради (соба тестенини со зеленчук и пилешко)