Onigiri

Onigiri - еден од најпопуларните јадења на модерната јапонската кујна. Садот не е голем оризови топчиња, понекогаш со кутии. Името доаѓа од зборот onigiri "Nigiri", што значи "стискаш" - овој збор точно се одразува на процесот на готвење ориз топки.

Малку историја

Onigiri - традиционален сад со многу античката историја. Според една верзија првпат оризови топчиња се појави во Хејанскиот период камп храна за војниците - и, всушност, onigiri може да се јаде во движење. Ова јадење се подготвува од обичен ориз - е едноставен селанец војник и храната врши во областа или на кампањата. Од прединдустрискиот Јапонија е земјоделска земја, onigiri антена беше исклучително широко распространета. Тоа е, спротивно на популарното верување, не е поглед на земјиште (правилно да се зборува за суши). Дури и историски потеклото на суши и onigiri различни. Суси, како сад формирана од начинот на складирање и зачувување на риба. Да се ​​подготви суши ориз се користи со оцет, шеќер и сол.

За технологијата на храна

Onigiri рецепт е многу едноставна, таа е формирана на природен начин за многу долго време и јапонската готвачи полиран на висока уметност. Како да се направи onigiri? Вообичаено, ова е како што следува: во дланката наметнува готви, уште топла леплива ориз во средината на ставање грутка кутии и да започне да се компресира нежно, како слој на ориз смалуваат заврши околу грутка кутии. Во моментов, повеќето од ориз се шири во кружна или триаголен облик. Понекогаш onigiri пржени и / или завиткани во лист Nori (сушени еден вид на алги, широко се користат во подготовката на овие различни јапонски јадења). Неодамна, како обвивка наместо nori користи зелена салата, јајца, па дури и на тенки парчиња шунка.

Пополнување за onigiri

Пополнување за onigiri наоѓа внатре топки ориз, тоа може да биде рамномерно се меша во ориз или ориз наоѓа внатре во цилиндарот, поставени на неа, или на врвот на триаголникот. Пополнување за onigiri направени од риба (туна, лосос, море јагула), од katsuobusi (снегулки од сушени скуша), ракчиња, од kombu алги од umeboshi (солени или кисела слива), кисела краставица, natto соја, па дури и печени месо. Во Јапонија, ова јадење е многу честа појава, постојат дури и посебни продавници кои продаваат само него.

некои суптилностите

Како да се направи onigiri нели? Главната работа - да се избере ориз: тоа треба да имаат добра држат заедно по што врие и ottsezhivaniya вишокот течност (супа). Да го направите ова, најпогодни сорти со кружни зрна. Полнењето може да биде во форма на цели парчиња (една или повеќе) и кутии (во овој случај треба да биде за мелење нож на кутии, како автентични подготовките олицетворение Млинови за мешалки и, се разбира, не се користи). Nori листови може да се купат во специјализирани продавници, супермаркети, оддели, во азиските пазари. Таму може да се купи и ориз. При подготовка на onigiri е многу важно да не се "малку", односно ориз не треба да се притисне премногу далеку, бидејќи се верува дека прекумерната компримиран ориз сериозно го деградира квалитетот на храната вкус и естетски уживање.

готвење onigiri

Рецепт за onigiri не е премногу комплицирано.

состојки:

• 1 чаша ориз;
• 8 ленти Nori;
• 8 мали парчиња на солени или пушеле лосос, розова лосос.

Како да се готви ориз onigiri? Добро миење на ориз, пополнување на вода во дебели ѕидови тава, се промешува еднаш и го стави на силен оган. По врие намали топлина и готви без капак, без мешање, за 15 минути Избриши од топлина и сл покрие со чисто платно во 2 слоја. Оставете го да отстои за 15-20 минути. Кога оризот е доволно изладен, не сте подготвени.

Како да се готви onigiri?

Lepim топки полнети со рака или со користење на посебен образец. Заврши на лосос во топки, а тие - во nori ленти и се шири на една чинија. Подобро е дека сад немаше шема. Со onigiri може да се поднесе доброто, слива вино, добра кул вотка или дури и пиво.

Видео: onigiri со туна | Јапонија Ручек Box

Видео: Onigiri

Видео: Onigiri

Видео: Аксиларни Onigiri и Аниме тетоважа [Јапонија]