Том Јам: рецепт

Том Јам - традиционално јадење во Тајланд и Лаос (популарен како и во соседните земји, односно Малезија, Индонезија и Сингапур). Тоа е супа со карактеристична слатка зачинета вкус. Обично супа Том Јам готви со ракчиња врз основа на пилешко супа со месо, пилешко, риба и / или други морски плодови. Името се состои од два збора. Зборот "дека" е буквално преведен од тајландски како "готвење", "дупчиња" може да се преведе како "зачинета салата." Тоа е, во Лаос и Тајланд Том Јам - е заедничко име на топла слатка зачинета супа.

За видовите на супи

За ажурирање на главниот наслов која јами додава зборовите кои кажам за што се користат месо или супа. На пример, Том Јам Thali - со морска храна, или Том Јам Каи -. Со пилешко и други супа Том Јам Кунг - најпопуларниот верзија на рецепт - со ракчиња. Во земјите како што се Сингапур, Индонезија и Малезија, како и голем број национални ресторани во различни земји, името на Том Јам често се користи за да се однесуваат на различни зачинета Тајландски супи, содржината, принципите на готвење и вкусот на кој може значително да се разликуваат од автентична рецепт.

Состојки за супа Том Јам

За да се подготви супа Том Јам најчесто се користат егзотични состојки за нашите јадења, како лисја и сок kaffir вар, galangal корен, лисја eringiuma мирисна кокосово млеко (во прав или течност), банана цвеќиња. Но, ако сте подготвени да се жртвуваат малку Тајландски традиции, ние ви нудиме да се готви малку повеќе едноставен и прилагодени рецепт.

Готвење тајландски супа

Значи, Том Јам супа, прилагодени на рецепт.

состојки:

• 24 парчиња на големи свежи или замрзнати ракчиња (може да се замени со соодветен број на помали);
• 200 грама на печурка (Pleurotus ostreatus);
• 5 лажици "Нам PLA" риба сос;
• сок од 2 лимес овошје + 5-7 вар лисја;
• 2 лажици паста "Том Јам";
• 1,5 литри на пилешко супа;
• 2 стебленца лимон трева;
• galangal корен (galangal) или ѓумбир мерење на околу 3 cm;
• polpuchka cilantro;
• 3-7 овошје свежо тајландски чили пиперки.

Подготовка:

Како да се готви супа Том Јам? Очисти ракчиња (свежа или одмрзнати) од школки и глави. Пресечен тешко матични габи и фрли остатокот ќе се намали доста голем. Прочистена galangal root (или ѓумбир) ќе се скрати тенки ленти. Lemongrass очисти од суви лисја, се сече секоја труп на 3 дела и малку otobom чекан. Донесат дома супа да се вари, го стави исечени печурки, galangal, lemongrass, чили пиперки (целосно) и вар кора или лисја. Повторно ги донесат дома да се вари во тенџере и додадете ракчиња. По врие, намалување на топлина и да ги отстрани бучава. Том Јам паста раствораат мала количина на супа. Исклучување на топлина. Додади во сос од тавата Разведен паста, сок од лимон и риба. Izvlechom што е можно од тавата парчиња лимонова трева и galangal корен. Пред сервирање, ќе сезона секој дел од сецкан кориандер.

за верзии

Како зачини за супа, посебно боксот е паста (која структура обично се вклучени тамаринд, ракчиња паста, кромид и лук, понекогаш - чили пиперки). Се разбира, во различни региони од состојките на комплет може да се разликуваат пошироко. Многу зависи од личниот вкус параметри на готвачот - секој од нив има свои трикови и тајни на готвење супа Том Јам. Според листата на состојки, ние разбираме дека во наши услови, најверојатно, нема да биде во можност да се готви традиционални супа Том Јам на автентични рецепти. Сепак, со користење на некои од производите од источниот клупи или специјализирани одделенија на супермаркети во поголемите градови, може да се обидете да се подготви, така да се каже, адаптирана верзија.

Видео: Том Јам рецепт (оригинал тајландски) со објаснувања

Видео: Кокос ракчиња Том Yum - Азија кујна - едноставен рецепт за тајландски супа

Видео: Рецепт на Том Yum (тајландски рецепт)

Видео: супа Том Јам Готвење принципи