Соја млеко - добро или зло?

Тоа е време да се зборува за еден ваков важен производ како соја млеко

Ако сакате, млеко од соја може да бидат подготвени и независно дома. За таа цел неопходно е да се пополни соја брашно со ладна вода, и се промешува и топлина на 60C. На оваа температура, смесата беше дозволено да се кандидира за еден час, без заборавање повремено мешање, а потоа се филтрира низ густа ткиво. Во завршена форма соја млеко содржи само 0,5% масти и 3,4% протеини.

вкус соја млеко практично не се разликува од обичен кравјо млеко, па можете да го користите овој производ за подготовка на разни јадења: креми, пудинзи, сосови, милкшејк и др Во млекото слаткарница и пекарската индустрија соја е одлична замена за јајца во прав. Во повеќето случаи, што се користи во производството на пломби за вафли и бонбони, бисквити, колачи, пасти, желеа, итн

користење на соино млеко

Соја млеко е неопходен за производство на ниски-масти мајонез и исхрана сорти на маргарин, јогурт, сладолед, како и посебен вид на сирење - тофу. Соја млеко е особено корисно ако го користи како основа за подготовка на јогурт. За таа цел потребно е да додадете малку фабрика производ кој содржи т.н. кефир стартер, и го стави на смесата во топло место, дека тоа се влошија. Соја јогурт е речиси и да нема поинаков изглед и вкус на обичните, ќе биде готов во рок од неколку часа. Ако се замени со јогурт и павлака, а потоа на ист начин може да се добие производ кој наликува на квалитетот ферментирани печени млеко. Додавање на млеко од соја Lactobacillus acidophilus, содржани во истата кефир, ние се добие целосна аналоген, итн Дека сојата кефир, јогурт и ферментирани печени млеко се користи за правење тофу. Технологијата на овој процес не се разликува од онаа што се користи во производството на обични сирење.
Меѓутоа, овој метод е најмалку и најчеста, но не само еден. Традиционалната кинеска кујна е позната по уште две. Еден од нив вклучува врие млеко од соја во која ќе додадете оцет и оставете ја да навивам. Како резултат на маса на вирус надвор со помош на сито и да јадат. Насловот на егзотични со право може да се тврди третиот метод, која вклучува употреба на морска сол или гипс во прав. Овие навидум malosedobnye компоненти се разредува со вода и се додава на млеко од соја (процентот е околу 1: 140). По 10-15 секунди поделба протеини почнува, кој згрутчување почнува да се таложат на дното на садот во форма на големи бели снегулки. Останува само внимателно да се логирате серумот.

Готвење тофу сирење од соја млеко

Без разлика кој од горенаведените методи може да се произведува грав кајмак, овој производ е прилично ироничен. За да
го даде вкусот, грав кајмак додадете различни зачини и зеленчук чорби.
По притискање, го добива името тофу. Овој производ има толку густа текстура која наликува на сирење. За ова, како и за неговата висока содржина на протеини (во овој индикатор тофу двапати вообичаените сирење и 1,5 пати - говедско месо) што се нарекува во Истокот "месо без коски". Многу популарна тофу, кисела користење на солена вода, ароматични билки, како и разни decoctions на зачински растенија, вклучувајќи ѓумбир, диви лук, цимет и други. Минимум 12 часа што е потребно за мариноване. Да се ​​оптимизира овој процес, тофу прв замрзнати, а потоа одмрзнат и гмечи повторно. Како резултат на тоа, таа станува структура која личи на сунѓер и на тој начин подобро да ги апсорбира маринадата.
Врз основа на соја кајмак се произведува и слатка тежина syrkovoy, но наместо да го користи различни зачини шеќер, какао и ванила. Како резултат на производ потсетува на стаклен сирење: таа има многу пријатен вкус, нежна текстура и светло кафена боја, која лесно може да се промени со помош прехранбени бои.

Видео: соја производи: штетата и корист. Производи од соја. соја месо

Видео: бадемово млеко. Се обидувам бадем млеко и се зборува за придобивките од бадем млеко.