Како да се готви говедско Строганов?

Строганов антена - еден од најпопуларните едноставен и ефтин да се подготват јадења со месо. Измислен говедско Строганов во XIX век, готвачот на грофот Строганов, кој мораше да се подготви една мала количина на месо на таков начин како да се хранат голем број на потрошувачи. Фрај секој стек готвач не може, па тој сече говедско месо стекови ретко и, победувајќи надвор од месо, секое парче растворени во тенки ленти. Овие СРЈ на месо ленти со многу кромид и павлака пополнети. Се покажа богата сад, при што секој дел отиде прилично мал број на производи.

Говедско Строганов - тоа е само

Од името на садот, јасно е дека се подготвува Строганов телешко или говедско месо. Како да се готви говедско Строганов? Всушност, тоа е едноставен сад, со што се подготвува да се справат и нема искуство готвење месо човек. Најважно - да го изберат правото говедско месо. Таа мора да биде свежо сечено, филе работ без вени и масти. Ако малите вени во месото уште е присутна, внимателно се сечат со користење на многу остар тенки нож. Потоа се сече на филе на тенки парчиња со дебелина од не повеќе од еден и пол сантиметри. Некои веруваат дека месото мора прво да се замрзне, тоа е полесно да се намали, но замрзнато говедско месо изгуби многу на хранливи материи, а со тоа и да го изостри нож како што треба, и сè ќе излезе.

Готвење говедско Строганов

Тенки парчиња месо треба да се повратат чекан, но не премногу, бидејќи месото се готви брзо, а ако победи силна, таа ќе го изгуби сочност. Тепан надвор месо парчиња пресекуваат влакната не е многу долг, но не и кратко ленти, сезоната со сол и црн пипер. Кромид (1 кг 0,5 кг месо кромид) чисти и се сече пердуви. Во растително масло пропржете кромид додека транспарентен, а потоа додадете месо. Подготовка Строганов телешко месо на висока топлина на не повеќе од 10 минути, а месото не е изгорена, се промешува енергично. Додадете го брашното. Дека тоа не е формирана од згрутчување на крвта, додадете малку и се фаќа веднаш со месо сос. Традиционално, ова јадење е подготвена со кисела павлака, но може да се готви говедско Строганов со крем или доматно пире. Павлака треба да се додаде премногу бавно и веднаш се промешува за да формираат мазни сос конзистентност. По додавањето кисело Строганов телешко подготвува повеќе од 2-3 минути, а потоа се хранат со свежи билки, салати или компири.

додадете печурки

Многу вкусни, може да се готви говедско Строганов со chanterelles на истиот рецепт. Печурки се мие, се чисти и се сече на долги парчиња. пржете во масло. Обично кога пржење печурки ослободи многу течност, потребно е да исчезне и да чекаат да започне chanterelles лесно Браунинг. Подгответе месо како што е опишано погоре. соте кромид втората тава и се готви на месо, мешање, на висока топлина 7 минути, а потоа додадете печурки, промешајте и оставете за 2 минути под капакот на месо и печурки "пријатели". Додадете брашно и павлака, сол и црн пипер. Подготвени Строганов со chanterelles посипете со магдонос.

Строганов како начин на подготовка

Денес измислил многу варијации на ова јадење. Наместо користење на говедско месо свинско и пилешко. Се разбира, значењето на имињата на јадења во исто време е изобличен, сепак Строганов свинско или пилешко со печурки Строганов во никој случај не инфериорен во однос на вкусат традиционални befstroganovu. Рецептот ќе бидат идентични во сите, но неколку суптилностите. Пилешко месо не е потребно да се победи - само парче филе на тенки ленти. Подготовка на пилешко Строганов околу 5 минути (пред да додадете павлака), и тоа е подобро да се подготви крем. Строганов на свинско месо со печурки е најдобро да се користи печурки, и готви тоа трае околу 10 минути.

Видео: Па, oochen вкусна чинија - говедско Строганов!

Видео: Како да се готви говедско Строганов. А вкусна рецепт од Иван!

Видео: Готвење принципи Строганов

Видео: Вкусни говедско Строганов во multivarka, рецепт говедско Строганов говедско Строганов # КАКО ДА