Како да се готви говедско Строганов говедско месо?

И покрај нејзините англиски име, Строганов - традиционалниот руски сад, рано Служат на благородништвото. Како и денес, тогаш овој рецепт комбинира класичните техники француски и руски јазик за готвење: пржено месо ленти, а потоа задушени во кисела павлака. Од страна на време стигнавме ова јадење многу алтернативни опции. Во овој напис, ние одлучивме да се зборува за тоа како да се подготват говедско Строганов на класичен рецепт и го дополни во модифицирана рецепти.

Говедско Строганов - класичен рецепт

Се разбира, на почетокот на материјалот што треба да се даде на класичен рецепт. За него, користете говедско, која се сече на ленти и се пржи со брашно. Не кромид или печурки или билки Classic не се обезбеди, но има деликатна сос од павлака и крем.

состојки:

• филе на говедско месо - 530 g;
• крем - 65 g;
• крем - 45 ml;
• Брашно - 15 g;
• сладок сенф - 5 g

подготовка

Поделбата коцки говедско месо во мали размери, да се префрлат на месо во доволно голем сад со добро загреана масло. Нека парчиња месо темен, намалување на топлина и додадете брашно. По околу половина минута, кога на оброк ќе ја промени својата боја крем и почнува да се држиме до дното на садовите, се прелива павлака и се меша добро. Додади сладок сенф и намалување на топлина на минимум, не дозволувајќи им на крем за да се вари. Со таква нежна топлина да влезат крем месото. Ако е премногу далеку на температура - на протеини и го минимизира крем сос здобијат непривлечна изглед. Штом ќе се згусне сосот и се вари, готвење befstroganova говедско завршен.

Рецепт за befstroganova говедско месо со павлака

тековната рецепт говедско Строганов не е инфериорен во својата разновидност на било кој од месо. Во овој рецепт, сет на стандардни компоненти за павлака сос надополнува кромид, лук, Ворчестер, па дури и на суво бело вино.

состојки:

• говедото филе - 460 g;
• кромид - 3 чешниња;
• Суво бело вино - 115 ml;
• говедско месо супа - 360 ml;
• Брашно - 10 g;
• Вустершир сос - 15 ml;
• Дижон сенф - 5 g;
• павлака - '85

подготовка

нови месо верзијата beftroganova направени во ленти и затоа пред да се готви говедско Строганов говедско месо со сос, исплакнете сечење, исушете го и намалување правилно. Брзо СРЈ говедско месо давање костец, а потоа и го стави на кромид прстени. Амбасадорот, да омекне кромидот и потоа се става во виното. Кога поголемиот дел од течноста испарува, додадете брашно, истурете малку супа, ставете ја киселата павлака со сенф, брзо се промешува и се прелива останатите супа. Оставете го садот да скапуваат на шпоретот чека густо сос.

Ако сакате, Строганов говедско месо може да се направи во multivarka. На прв Браун месо и кромид на "печење", а потоа додадете ја течноста, сенф и павлака одеднаш, се префрлат на "калење" за 40 минути.

Говедско Строганов со печурки

состојки:

• говедото - 1.2 kg;
• путер - 35 g;
• shallot - 75 g;
• Лук - 3 чешниња;
• говедско месо супа - 430 ml;
• печурки - 320 g;
• коњак - 15 ml;

• Брашно - 15 g;
• . Paprika - 1 лажиче;
• крем - 175 ml.

подготовка

Pripustit кромидот во стопен путер, да додадете на него pyurirovanny лук и печурки. Амбасадор, нека влага од печурки да се излезе и целосно исчезна. Потоа додадете ракија, нека исчезне и место се сече на ленти од говедско филе. Кога месото цврсто, потоа посипете со брашно и црвен пипер, се прелива супа, додадете павлака и се меша. Оставете го сосот да врие додека не се дебели.

Видео: Говедско Строганов

Видео: Како да се готви говедско Строганов рецепт месо patatas bravas