Basturma пилешки гради дома

Basturma е излечен, претходно маринирано месо обложени зачини. Обично, тоа е подготвен без термичка обработка, а неговата подготовка е потребно до десет дена. Вие може да го забрза процесот на добивање на деликатес, готви во рерна, но тоа нема да биде класичен basturma оригинални и charcuterie, повеќе потсетува на варени свинско месо

Ние нудиме две опции што оваа неверојатна сад, кој во секој случај ќе испаднат одлична.

Како да се готви basturma пилешки гради?

состојки:

• пилешки гради - 1.2 kg;
• зачини за месо - 10 g;
• црн пипер во прав - 45 g;
• земјата црвена пиперка - да вкус;
• црн пипер грашок - 25 g;
• смрадлика - 25 g;
• Во прав слатка црвен пипер - 25 g;
• сол е јодизирана - 20 g;
• шеќер - 40 g;
• лук - да вкус;
• коњак - 100 ml.

подготовка

За мијат темелно подготвување на пилешки гради basturma со ладна вода, посебно на филети од коските и се отстрани кожата. Сега се меша во сад, сол, шеќер, црн пипер, зачини за месо, смрадлика, слатка пиперка и чили во прав да вкус. Истурете ракија. Тоа треба да биде на износ да го зачинат навлажнета и густа паста, која ние великодушно подготвени obmazh дојка. Ние го стави во сад или комплет на тркалца, врвот оптоварување и го стави во фрижидер дефинира четириесет и осум часа.

По даденото време за marinating Gat градите од фрижидер, се мијат horoshenechko од зачини и речиси избришете сува со хартиени крпи. Грашок црн пипер rastolchem ​​во малтер и се мешаат со црвен пипер и претходно исчистени и помина низ лук печат. Желбата да се добие поостра basturma, толку е поголем процентот на црвена пиперка треба да бидат присутни во зачинета смесата. Ако преферираш повеќе мека и не премногу зачинета вкус на антена, топла црвена пиперка може да се замени со слатка пиперка, или други миризливи и не топла зачини, сушени билки на вашиот избор и вкус.

Зачинета мешавина добиена подмачкува површината на градите на пилешко месо, тоа треба да бидат поставени на интервал чиста газа здипли во две, и врзани цврсто заврши на врвот канап или јак конец. Нишаат пакет во проветрено место, заштитено од директна сончева светлина за пет до седум дена. Кога ќе дојде време вкусна пилешка basturma ќе биде целосно подготвена. Бон appetit!

Basturma пилешки гради во рерна - рецепт

состојки:

• пилешки гради - 1.2 kg;
• сол е јодизирана - 40 g;
• суво вино - 350 ml;
• ловоров лист - 4 парчиња;.
• лук - да вкус;
• црн пипер и пиперки - 30 g;
• Мед - 70 g;
• Црвен пипер во прав - 20 g;
• оригано - 15 g;
• Рузмарин - '15

подготовка

Првиот чекор ќе подготви маринадата. Да го направите ова, се става во кофа со вино, фрли сол, стегнат преку прес лук, ловоров лист, грашок црна и allspice, ловоров лист и поставување мед. Измешајте ги сите horoshenechko загрева со тежина до вриење, се вари три до пет минути, и да даде се излади целосно.

Додека добивање на ладно маринадата, се мие пилешки гради, да се ослободи од коски и кожа, прекин на филмот и hryaschiki. Ние се стави месо во соодветен сад, се посипува со претходно подготвени ostyvshim зачинет саламура и дефинираат во фрижидер за еден ден. Бидете сигурни да ги следите за да се обезбеди дека градите целосно покриена со маринадата.

Кога ќе дојде време маринирани пилешки гради избришани со хартиена крпа и се фаќа мешавина од оригано, рузмарин, земјата црн и црвен пипер и црвен пипер. Завои канап на дојка или јак конец и да ги дефинира сад за печење, претходно ја положи својата фолија. Стави во форма со basturma загреана на максимална температура на рерната за дванаесет до петнаесет минути.

Потоа исклучете ја рерната, не ја отвори вратата и да ја напушти пилешки гради додека не се излади за неколку часа, по можност во текот на ноќта. Кога не сте подготвени да се излади малку сад во фрижидер и да го намали и се сервира.

Видео: Едноставен рецепт basturma пилешки гради (филе)

Видео: Излечи пилешко или Basturma пилешко филе (пилешко basturma) рецепт