Урда дома

Урда - кисело млеко и сирење производ, всушност, е младо сирење, добиен со ферментација на млекото со следните раздвојување на сурутка. Кајмак се јаде почесто со додавање на крем и разни други vkusoobrazuyuschih полнила, тоа исто така може да бидат формулирани во различни јадења (изварка, кнедли, курви, итн.)

сирење готвење од памтивек, традиционално се практикува во дом во Северна и Источна Европа. Во моментов, на кајмак масовно произведени и спакувани во пакување и млечната индустрија. Урда се класифицирани според содржина на масти. Во согласност со усиреното GOST RF може да биде масло (помалку од 1,8%), со ниска масленост (1,8-4%), класична (4-18%) и масти (19-23%). Степен на масти сирење зависи од нивото на млеко пред serparirovannosti.

Ние ќе ви кажам како да се готви на кајмак дома брзо.

Постојат два методи на производство на сирење, да ги испита на традиционален начин.

Бидејќи поголемиот дел од нутриционистите се признае дека содржината на повеќето корисни просек сирење маст (на пример, класичен и малку маснотии), бидете сигурни да се готви на кајмак од нацрт-фарма млеко од просечната содржина на масти, се подготвува најпрофитабилните. Пожелно е дека млекото се уште се проверува ветеринарна служба. Во секој случај, во денешниот дома едноставен начин да се пастеризација. Доволно е да се загрее млекото на температура од 80 ° C за 20 минути во водена бања под капакот на моторот или во топла multivarka во ист начин. Следно, ќе треба да се направи стартер и поделба на серум.

Рецептот на гранулирани урда дома

состојки:

• млеко од просечната содржина на масти Предлог - 3L;
• павлака, кефир, јогурт или незасладено живо јогурт ферментираат - околу 2,5% од вкупниот волумен, односно, најмалку 75 ml во нашиот случај.

подготовка

Прво треба да се skvasit млеко, повисока собна температура, толку побрзо се претвори кисело млеко. Лето може да се претвори кисело млеко за 4-6 часа, влошување на зимата може да потрае до 2 дена. Да се ​​забрза процесот на ферментација на млекото, ние се направи стартер и го постави на опфатени сад на топло место. Да се ​​оптимизира процесот, Може да се применува multivarku со пространи работи комора, на температура не треба да биде над 38 ° C. Ако не Multivarki, ставете го садот со оригиналниот млечна каша во голем сад со топла вода (на пример, на пример, во тавата во сад). Понекогаш се промени и се става во топла вода слив. Под овие методи на процесот за подобрување на ферментација кантарион го 4,5-8 часа на температура од околу. Кога ќе забележите дека сигурно треба да се подели на две фракции: густа кајмак и сурутка проѕирен, тоа е време да се otdelyat.Berem серум широка парична казна сито и го стави под чист сад поголем. Беше покриен со сито квадратни парче стерилни медицински газа така што рабовите на завесата од работ на екранот. Внимателно се става во сито тежина газа и врзување раб. Нишаат урда во cheesecloth филтер во секое погодно пат и ќе чекаат до сурутка е исушена. По поделбата, серумот може да се користи за печење.

На ист начин може да се подготви малку масти урда дома, само за тоа млеко мора да бидат одделени или да купите веќе масти производ.

"Црвено" сирење (Kyzyl eremsek) дома - рецепт навахо кујна

состојки:

• полномасно млеко - 1 L;
• Soso katyk (на пример, млади свежи katyk) - 1 литар.

Измешајте ги во тенџере со топла млеко и Soso katyk. Загрејте ја смесата додека мешање, во мал оган. Текот на процесот на загревање на мешавината е поделен на снегулки на кисело и серумот (се спојат ЕЕ). Кајмак готви до речиси целосна вода испарувањето и појавата на светло-кафеава боја. Може да биде на крајот на процесот, додадете 1 јајце и се меша темелно. Вие исто така може да додадете 2 лажици. лажици природни цвет мед. Служи со чај.

Видео: Како да се направи домашна урда (докажан рецепт).

Видео: Како да се направи сирење дома рецепт урда со млеко