Како да се направи сирење од млеко?

Многу луѓе денес се загрижени за квалитетот на производите доставени до пазарот. Ова е особено точно на млечни производи. Во ерата на пазарна економија и конкуренција, производи од различни производители е ниска цена. Но, тоа е за како неколку луѓе мислат. За оние кои сакаат да се обезбеди вашето семејство со природни производи, ние сме подготвени на овој член, со што се објаснува како да се направи сирење од млеко.

Урда од млеко - рецепт

состојки:

• млеко - 3 литри.

подготовка

Пред донесување на сирење од млеко, млеко треба да биде skvasit. За таа цел потребно е да се стави околу 36-48 часа на топло место. Млеко претвора во кајмак, сурутка е одвоена. Не плашете се, дека за таков долг период на време на производот ќе се влоши. Природни млеко не е расипано, ќе го добиете токму она што треба - clabber. Кисело кисело млеко има светлина мирис, вкус на јогурт. Ако сад со млеко остар непријатен мирис, тоа е одвратно вкус, како млеко не може да се користи.

Готови јогурт е доста густа структура - не е премногу тешко и не е премногу мека. Тоа може да се заштита од гребење лажица во исто време да се формира тоа не држи (за разлика од павлака или урда). Како резултат на јогурт да се стави во тенџере и го стави на оган. Топлина на 40-50 ° додека мешајќи постојано. Ова ќе ви помогне да се одвои серумот. Сепак, мора да се запамети дека јогурт не може да се прегрее - тоа ќе го расипе квалитетот на вкусот на урда.

Откако загреани јогурт, тоа мора да им биде дозволено да се излади и се реши. Серумот ќе треба да се исцеди. На серум може да се пече палачинки, на пример. За подготовка на урда од млеко за да бидат успешни, се изразува подобро преку серум здиплен во неколку слоеви на cheesecloth. Сито и решето не се погодни, бидејќи преку нивните прилично големи дупки може да истече доволна количина на сирење. На неколку пати преклопено газа или памук материјал лесно помина серум помеѓу целиот кајмак останува во торба. По сурутка е исушена, на кајмак е подготвена. Тоа може да има како готовиот сад, но може да се готви надвор од неа нешто вкусно.

Урда од свежо или кисело млеко?

Сирење направено од кисело млеко. Свежо млеко мора прво skvasit, тоа е, да се претвори во јогурт. Урда може да се готви од свежо млеко, без додавање на никакви дополнителни материи. Ако сакате, можете да додадете малку јогурт (1/2 чаша) за побрзо ферментација на млекото. Сепак, тоа не е потребно. Тоа е исто така многу важно да го изберат правото млеко.

Ако користите рустикален, природно млеко не е тука нијанси. Вие може да се препорача само својот pasteurize - да го убие несаканите бактерии. Сирење од пастеризирано млеко од своите може да се даде дури и малите деца.

Ако користите млеко од продавниците, тоа е важно да се избере повеќе природно е можно. Ова, се разбира, во нашето време, смешни звуци. Во меѓувреме, повеќето од млеко во пластична амбалажа, кои се продаваат во супермаркетите, не kisnet. Прво, тоа може да се кандидира за неколку дена на собна температура, а потоа веднаш и станува гранив расипе. Ова млеко не е погодна за правење урда. За подготовка на урда да го изберат поевтини пастеризирано (нестерилни!) На млеко е подобро во пластични кеси. Ова млеко е доволно кисело добро, не има неговата непријатен вкус.

Во зависност од содржината на почетната масти на млечна маст содржината на добиената сирење, исто така може да бидат различни. Користење на селски природно млеко, ќе добиете масти урда, рецепт што е опишано погоре. За оние кои го следат на сликата, ние може да се препорача млеко 1,5% и 2,5% масти. Масти содржина нема ефект на рецепт, како да се готви на кајмак од млеко. Бактериите кои се претвораат млеко во јогурт се присутни во производот, без оглед на нејзината содржина на масти. Сепак, треба да знаете дека колку повеќе млеко ферментација, може да се добијат овие "несакани" производи, како што се природни крем и павлака.

Видео: Како да се направи сирење од млеко и лимон

Видео: Домашна сирење од млеко продавница (сирење)

Видео: Урда од куќа за млеко, како да се направи сирење дома [дома готвење]