Како да се braise месо?

Чорба дури и постарите животни може да се добијат нежна и мека. Се чини дека не постои ништо тешко во оваа подготовка. Но, за да на готовиот сад се покажа навистина вкусни, што треба да знаете некои од нијанси и суптилностите, за која сега и споделување на се.

Да го изгаснат често ги користат оние делови од месо, кое не е погодна за пржење - месо од постарите животни, со вени, кочи. Ако тоа е само да СРЈ, а потоа месото ќе биде сува и без вкус, но за да го изгаснете совршена.

Значи прво, месото се мијат и obsushivayut хартиена крпа. Потоа се сече на парчиња, фино сече не е потребно, на парчиња треба да биде доволно голем. Ако месото е премногу тешко, може да се натопени во млеко за некое време, а потоа се исуши. Пред калење месо препорачува пржете на топла тава со растително масло. Ова е направено со цел да се добие кора не објави сок внатре.

Како да се braise месото во тава?

Откако месото е темен, тоа е можно да се префрлат во тава, пожелно е дека тоа е дно. Во принцип, таков сад може да биде веднаш и СРЈ на месо без употреба на тавата. Сега ние се прелива толку многу вода што парчињата се опфатени со него. Премногу не е потребно да се прелива течноста - месото што тлеат, не зоврие. Додадете сол, ловоров лист, бибер по вкус. Кога водата врие, намалување на топлина за ниско и варете додека тендер.

Ова прашање не може да се даде јасен одговор. Ако тоа е свинско месо, таа е подготвена брзо, а ако на говедско месо, таа ќе мора да се стави било подолго. Подготвеност може да се утврди само со судење. Откако месото беше мека, можете да го исклучите - тоа е подготвена.

Како да се braise пилешко?

Да го изгаснат подобро бутовите употреба или целата пилешко, се сече на парчиња, a la carte. Прво, овие парчиња се нанесуваат со сол и бибер и пржени, и потоа го изгаснаа во суд со зачини. Течности додадете многу на сите на пилешко беше покриен со него. Многу вкусна врти пилешко задушени во кисела павлака. Кога водата ќе се вари во тенџере, додадете павлака и врие за уште 15-20 минути. Во просек, на 1 кг пилешко одат околу 200 гр крем.

Како да се braise свинско месо?

Да го изгаснат најдобрите вратот на свинско месо или ножот. Пред да се готви на месо, тоа може да се пре-маринираат од вашите омилени зачини, можете да го користите и негова сол и црн пипер. потоа месото се пржи на висока топлина за да се формира кора, а потоа се намали на минимум огнот, пополни вода. Ако месото не е премногу тешко, а очигледно се знае дека тоа е варен доволно брзо, премногу вода не е потребно да се прелива. Доколку е потребно, за време на готвењето, можете да додадете малку повеќе вода. Покријте ја тавата со капак и варете на тивок оган додека тендер. Ако сакате, во средината на процесот на гаснење, можете да додадете кромид, морков, пипер, домати, грав. Прочитај повеќе за рецепт може да се најде во статијата "Свинско и грав". Па, ако сакате да се стави една необична месо, материјалот "Braised лова" за вас!

Видео: Чорба со компири: Насловна Рецепт

Видео: Чорба месо со зеленчук во тава Како да braise месо со зеленчук во тава

Видео: Чорба!