Италијански ciabatta

Наспроти позадината на неговите роднини пекарница ciabatta

Ciabatta леб рецепт во рерна

состојки:

За почеток:

• квасец сува instantons - 1/2 лажиче ;.
• вода - 150 ml;
• мед - 1/4 лажиче .;
• брашно - 450 гр

За тестото:

• квасец сува instantons - 1/2 лажиче ;.
• вода - 250 ml;
• Маслиновото масло - 15 ml;
• брашно - 350 g;
• нотка на сол.

подготовка

Подготовка на леб ciabatta на класичен рецепт почнува со серија стартер за овој квасец разредена со топла и малку засладен со мед вода, а потоа е дозволено да се загрее на 6-7 минути. Решение за квасец и потоа се става брашното, промешајте сè, внимавајќи да се избегне формирање грутки, а потоа е дозволено да се кандидира за уште 12 часа.

Да се ​​подготви тесто за следниот ден стартер мора да биде поврзан со ново решение квасец вмешани од истиот износ на квасец, но врз основа на 250 ml вода. Проследено со квасец во масло стартер брод и останатите брашно, а потоа месете го тестото е храната процесор или едноставна дрвена лажица, се додека некој не почне да се движат подалеку од ѕидовите. Во оваа фаза на лебот може да се менува вкус адитиви: сонце сушено домати, класична италијанска билки, цитрус кора или маслинки, на пример.

Пред да се пече леб ciabatta, оставете го тестото на топло пијалак за 3 часа, а потоа се подели на база на две еднакви половини, секоја сече лебот и floured, и го стави на пергамент. Пред да ги ставите во рерна тестото даде конечна 20 минути одмор, а во меѓувреме донесе температура на рерната на 220 степени. Печење леб трае половина час.

Ако одлучите да се готви ciabatta леб творецот лебот според нашиот рецепт, а потоа ставете стартер со останатите состојки во сад и изберете "тест". Следно, се подготви леб во рерна.

Видео: Рецепт - леб дома (ciabatta)

Видео: италијански ciabatta леб со свеж рузмарин - рецепт Уриел Стерн

Видео: Рецепт италијанскиот леб - ciabatta