Кинески кнедли

Според една од верзиите на потеклото на месото кнедли, традицијата на правење на овој прекрасен и многу честа јадење потекнува од Кина. Постојат многу други верзии, сепак, еден или друг начин, овие јадења се присутни во кулинарски култури на многу народи уште од античките времиња, кога готвење и јадење кнедли бил поврзан со светите ритуали и секојдневната практика.

Автентични рецепти Кинески кнедли се различни, нивната голема разновидност: Jiaozuo, shaomay, Baoji wonton, шуи Јао и други национални и регионални форми.

Тесто за кинески кнедли, имаат тенденција да се направи на ист начин како во познатиот олицетворение: од пченично брашно и вода, а понекогаш и со додавање на некои јајца и зачини (масло од сусам, итн.) Познат и тесто рецепти со брашно на други житни култури, како што се кинески кнедли shaomay направи со оризово брашно тесто.

Кажете ни како да се готви кнедли во кинески.

Разбирливо е дека еден obschekitayskoy кујна не постои. Вкупниот кинески кулинарски култура е составена од регионални и национални традиции, па Кинески кнедли рецепти се многу различни, дури и во еден тип. Во овој поглед, а треба да се зборува за кнедли во кинески стил. Ние ќе ги искористиме карактеристика на кинески производи, готвење, и да успее.

Кинески кнедли и зелка (Jiaozuo) - рецепт

состојки:

• мелено месо (свинско или мешани) - 400 g;
• Свежа зелка - 300 g;
• млади зелени кромид - 8 пердуви;
• копар, магдонос и cilantro - средна зрак;
• Кромид - 1 компјутер;.
• Мелени суви зачини (бибер црна, црвена и мирисна, каранфилче, коријандер, ѓумбир, итн);
• соја сос;

За тестото:

• интегрални пченично брашно - околу 2 чаши;
• ориз или пченкарен скроб - 3-4 уметност. лажици;
• пилешко јајца - 1-2 парчиња;.
• сусамово масло - 1 лажица масло. лажица;
• вода.

подготовка

Прво, подготви тесто. Измешајте го брашното со скроб, додадете јајце, масло од сусам, додавајќи малку вода, месете го тестото. Мачкам темелно, но не за долго. Тестото не треба да биде премногу стрмен, или, обратно, насолзени го промовираме во топката, да rasstaivaetsya.

Ситно рендан зелка, се меша со мелено месо (и пред-лесно затропа на работната површина), додадете сецкан билки, зачини, лесно сезона со соја сос пополнување. Можете да додадете до кутии пилешко 1 (по можност патка) јајце.

Тестото е валани во резервоарот и преку кружна форма или ракав перфорирање се направи супстрат. Можно е и на друг начин: се тркалаат надолу тестото во "колбас" подели на еднакви парчиња и наново поддршка за секој Jiaozuo одделно.

Во центарот на подлогата стави дел од филот. Нежно подигнете на работ на подлогата и е повлечен малку zaschipyvaya, во форма на цвет. Можете да, се разбира, направи кнедли и други форми.

Стави Jiaozuo еден во врела солена вода. Готви за 5-6 минути по површина, а потоа истурете чаша на суровини и вода во котелот. Отстранување Jiaozuo морска птици. Или можете да ги готви за двојка. Се служи со сос може да биде супа или супа.

Кинески кнедли wonton (други имиња huntun, yuntun) - Рецепт прилагодени

Wonton готви различни пломби. Структурата освен мелено свинско или пилешко може да вклучува и кромид, моркови и друг зеленчук, бамбус пука, ѓумбир, излупени ракчиња и печурки. Wonton често се служи во супа или пржени.

состојки:

• мелено свинско месо (може да се меша со пилешко) - околу 400 g;
• Кромид - 1 компјутер;.
• свежи печурки (бела или остриги печурки) - 200 g (може да ја замени печурки брашно - 2 лажици.);
• сецкани свежи билки - 1 лажица масло. лажица;
• доделување лук - 2 чешниња;
• зачини;
• масло од сусам;
• соја сос;
• пилешко или патка јајце - 1 компјутер.

подготовка

Wonton Тестенини за правење на истите како и за Jiaozuo (см. Над претходниот рецепт).

За фил. Лесно се пржи ситно сецкан кромид во масло од сусам во тава, се додава ситно исечени печурки (или печурки брашно) и мелено месо, пржени мешање, да се промени бојата на месо за 8 минути. Малку олади, додадете сецкани билки, соја сос, зачини, лук и јајце. Се промешува.

Wonton наново тестото малку потенки од вообичаеното, како што обично го прават помали димензии од вообичаеното кнедли. Поставување и пополнување zaschipyvaem раб.

Wonton може да се готви во врела вода (види. Претходниот рецепт), бари на пареа, или супа. И можете да СРЈ во масло од сусам или животинска маст и служат со кинески сосови.

Видео: Кинески пржени кнедли

Видео: Q & A: Како да sculpt кнедли?

Видео: Кинески кнедли се јаде!