Tajin: рецепт

Марокански tagine - специјални апаратот за готвење - е дебел ѕидови длабоко глина посебни тавата со капак (конусна) облик. Па оттука и името на садот, кој е подготвен за овој вид на јадење. Рецепти tagine собата. Таа се подготвува со јагнешко или говедско, пилешко, риба, зеленчук tagine е. Во рамките на подготовките со користење на различни сушено овошје, маслинки, грав, суво зачини, свежи ароматични билки, мед, лути и благи пиперки, дуња, лук, кисела лимони и разни други компоненти.

Како да се готви tagine?

Прво што треба да се купи се tagine. Рецепти измислил многу, но на крајот резултатот се уште ќе биде зависи од квалитетот на Tazhin. Да се ​​готви на чинија, прво во дното на tagine, запалени, СРЈ сецкан кромид и зачини. Потоа додадете парчиња месо, нежно пржени, покриени со конусна капак и чорба на тивок оган додека тендер. За околу 10-20 минути сварен додадете измиениот суво овошје.

Tazhin месо со овошје

Многу вкусна врти пусти tagine на јагнешко со дуња.

состојки:

• 800 g јагне;
• 500 g дуња (2-3 парчиња.);
• 1 лимон;
• 3 лажици мед;
• 50 g на природен путер;
• 4 залив лисја;
• 2-3 кромид;
• 1 корен ѓумбир;
• 4 лукчиња;
• суви зачини (бибер од различни видови, шафран, морско оревче и другите по вкус);
• зелена боја.

подготовка

Намалување на дуњи секој во четири парчиња, отстранување на јадрото, посипете со сок од лимон парчиња за да се избегне затемнет и лесно се вари во мала количина на засладена вода. Фрај во отворен tagine излупени и ситно сецкан кромид во путер. Додадете сецкани парчиња месо и пржете ќе биде околу 5 минути, мешајќи гребло. Додадете некои сладок екстракт од дуња, сушени зачини и ситно сецкани ѓумбир корен. Ќе ги покрие капак, намалување на топлина и врие волја. 5-10 минути додека готви парчиња на дуња Polom загреани со путер и мед, цимет и ванила prisyplem и го стави во tagine. Послужете со свежо пченица ќе scones и свежо сварено чај.

пилешко tagine

Можете да готви tagine на пилешко со сливи и суви кајсии.

состојки:

• 1-2 пилешки гради;
• 200 гр суви сливи;
• 200 гр суви кајсии;
• 2 кромид;
• 4 лукчиња;
• црвено топла пипер;
• црн пипер во прав;
• суви зачини по вкус;
• 2 лажици мед;
• 50 g путер;
• сол, билки, лимон.

подготовка

Да се ​​намали филети од пилешки гради, и ние ќе го намали парчиња со средна големина. Излупете го и ситно се сече кромид. Соте кромид во Tazhin на масло, додадете го пилешкото, намалување на топлина, да додадете сушени зачини, сол, ќе се покрива со капак и оставете за 40-50 минути се случува во текот на тивок оган. може да се прелива малку вода ако е потребно. Кајсии и сливи (одделно) Пополнете вода што врие. Solom вода по 5 минути, отстранете ја коска од сливи. На 10 минути пред крајот на задушени пилешко додадете кајсии и сливи tagine. Непосредно пред да им служи prisyplem сите сецкани билки и лук, посипете со сок од лимон и може да се сервира на масата.

Tazhin патка

Може да се готви вкусна tagine патка.

состојки:

• 2 патка нозе, и една на дојка;
• 2 кромид;
• 1 морков;
• 5 лукчиња;
• 1 корен ѓумбир;
• 300 гр тиквички;
• 50 g суво грозје;
• 200 g hummus;
• суви зачини (бибер, пиперка, шафран, куркума, ким, цимет, итн да вкус.);
• 4 лажица растително масло;
• сол, билки.

подготовка

Отстранување на коските од нозете на патка и ние ќе го намали парчиња на месо од 30 грама, така и на градите. Стави месо во сад и prisyplem смеса од суви зачини. Prisolit и се меша. Ние се стави во ладна за еден час. Во меѓувреме, излупете го кромидот и ние ќе го скрати сламки. Излупете го и ситно се сече морков и ѓумбир. Кога патка месо promarinuetsya за еден час, се загрее масло во СРЈ парчиња Tazhin и патки со кромид, ѓумбир и морков. Ние ќе се покрива со капак и ќе се изгасне за слаб оган. е можно да се прелива вода ако е потребно. За 20 минути сварен додадете сецкани tagine кратки, дебели julienne тиквички и суво грозје. Podbavit повеќе зачин мешавини. За 5 минути сварен додадете хумус и се меша. Непосредно пред сервирање prisyplem сецкани билки и лук.

Видео: Пилешко во Tajin (tagine) со Kortoshkoy. Tajin (tagine) од шоу за готвење оган далеку пијалок

Видео: Tajin риба. Рецепт tajine со риба