Ayntopf

Ayntopf е дебел, богата супа, најчесто се служи за вечера во исто време како и на првиот и - вториот сад. Ayntopf готви супа или вода, состојки во него може да биде репа, моркови, компири и зелка на различни видови (зелка, Брисел, брокула, карфиол) и мешунки - леќа, грашок, грав (сува и млади грав), житарици, тестенини , различни видови на месо, пушеле и притисна (а во некои рецепти - дури и различни плодови и риба). Потеклото на ова јадење е германскиот, но и оваа супа е подготвена, не само во Германија туку и во други земји: Белгија, Холандија, Франција и Шпанија. Во ayntopf понекогаш додадете светло пиво. Кулинарски традиции на многу европски земји постојат слични супи.

Ayntopf Германија

состојки:

• 1 литар супа;
• 350-400 g на говедото;
• 600-800 g зелка (во Германија се многу убави ayntopf и зелка);
• 50 грама ориз;
• 2 лажици природен путер;
• 2 кромид;
• 2 пиперки;
• суви зачини по вкус;
• зеленчук (целер, магдонос).

подготовка

Како да се готви ayntopf? Варено говедско месо се сече на коцки со средна големина и се пржи во путер во дебели ѕидови сад или тава. Ситно сецкан кромид да го додадете во месо и пржете додека светло кафена боја. Наполнете ги сите супа (можете да додадете една чаша пиво), а ние се готви за околу 10 минути, покриени со капак. Ќе се мијат сите зеленчук, ќе се намали и да се стави во супа со месо. Zasyplem ориз и додадете рендан зелка. Готви за 8-12 минути додека готви, покриени со капак. Подгответе супа се става во чаша супа или плоча и сезоната со суви зачини и сецкан билки. Па, Германски ayntopf подготвени, можете да го послужи со крекери, подобро - 'рж. Да ги достават ayntopfu добра чаша Kümmel (германски ким вотка) како мезе.

францускиот ayntopf

Во Франција, една прекрасна готви грав ayntopf со јагнешко месо.

состојки:

• 500 грама на посно јагне;
• 600 g на млади боранија;
• 2 кромид;
• 2 пиперки;
• 2 лукчиња;
• 1-2 моркови;
• 3 лажици маслиново масло;
• 400 g на домати;
• 300 гр тиквички;
• суви зачини;
• билки (рузмарин, lovage, магдонос, мајчина душица, итн.)

подготовка

Месо promoem, сува со чиста крпа и се пржи во путер во тава, а потоа додадете ситно сецкан кромид и морков. Ќе врие, покриен, мешајќи повремено шпатула, додека тендер моркови. Dolom потребната количина на вода, додадете боранија и ситно тиквички и се готви на тивок оган, покриен капак, мешајќи повремено. Blanshiruem домати со врела вода, кора и се исецка со нож. Додадете ги на супа со зачини и ги донесат дома додека тендер. Издробени билки и лук и посипете супа чаши пред јадење.

Ayntopf риба

Може да се подготви светлина ayntopf егзотични риби.

состојки:

• 400-500 g на риба филе;
• 1 лимон;
• 2 лажици сос од соја;
• 1 дршката праз;
• замрзнат зеленчук (на пример, "италијански супа");
• 2 лукчиња;
• половина лажичка скроб;
• 4 лажици маслиново масло;
• 2 парчиња ананас (конзервирана уред);
• 1 ѓумбир;
• Прованса билки;
• суви зачини;

• билки (босилек, рузмарин, целер, магдонос).

Подготовка:

Ние ќе се намали коцки од риба филети. Сок од лимон микс, црн пипер и соја сос и promarinuem филети за 20 минути. Ние ќе се намали праз парчиња. Фрли филети во сито, се исцеди кога маринадата, се тркалаат во скроб. Загрее масло во тава, лесно пржени риби коцки до светло кафена боја. Додадете кромид, зеленчук, сезона со соја сос и сок од лимон. 4 вари неколку минути. Ние ќе се намали ситно ананас и ѓумбир. Додадете вода и се вари уште 2 минути. Кога сервирате посипете со сецкан билки. За оваа супа е добро служи ориз и светлина трпезно вино.

Видео: Ayntopf и Берлин

Видео: Готвење со супа Tinkoy- Ayntopf

Видео: Есен ayntopf - Kulinar24TV

Видео: AYNTOPF