Кнедли трговци

Кнедли - познат megapopular јадење од тесто полнети сака поголемиот дел од луѓето во Русија и другите поранешни советски територии.

Се чини дека сè е едноставно: свежо тесто, кутии на мелено месо (обично свинско и говедско месо, понекогаш со јагнешко или пилешко), sculpt и готви. И може да се готви повеќе вкусна чинија - кнедли трговци, ќе ви каже како да го направи тоа.

Треба да се напомене, трговци во предреволуционерниот Русија припаѓале на многу богатите општествена класа, па рецепти за јадења од obschekupecheskogo менито секогаш е посебен пристап кон подготовката и со највисок квалитет на суровини и производи.

Кнедли зајак трговци во тенџере - рецепт

состојки:

• Пченично брашно - 2 чаши;
• вода или млеко - 200 ml;
• пилешко јајца - 1 компјутер,.

За фил:

• зајак свежо месо (месо) - 400 g;
• Кромид - 1 компјутер;.

За сос:

• крем - 200 ml;
• путер - 50 g;
• Мадеира - 2 лажици. лажици;
• Бели печурки - 100 g;
• Лук - 2 чешниња;

Да се ​​применуваат:

• билки (магдонос, кромид млади);
• рендано сирење - 150 g;
• сол и бибер по вкус.

подготовка

Месете го тестото: комбинираат пребаруваа брашно со вода или млеко, додадете малку сол и јајцето.

Зајакот мелење месо во мелено месо (месо мелница со просечна млазницата хеликоптер нож или со рака). Мелено малку prisalivaem и зачинете со црн пипер.

Тестото е активирана надвор во слоеви, втиснување супстрат пенетрација облик или кружни чаша со остар раб, во центарот на секоја ширењето грутка месо, и zaschipyvaem прицврстување раб. Равиоли шири на чиста чеша и место во делот за замрзнување на ладилникот.

Се топи путерот во тава, се поставување многу ситно исечени печурки, малку passeruem за 5 минути, а потоа се прелива крем и Мадеира. Tomim сок повеќе минути под капакот 15. Во готовиот крем печурки сос додадете доделување лук и зачини.

Вари кнедли за 5 минути по вода што врие и лебдечки (вода мора да биде малку podsolit). Внимателно ја извадиме на кнедли со дупчиња лажица и се шири во a la carte саксии. Наполнете го готви равиоли сос. Посипете ги со свежи билки и рендано сирење. Можете да ги покрие капи на садови, но тоа не е задолжително. Без мешање садови се стави во загреана рерна за 5-8 минути. Пред сервирање изложуваат саксии на керамички плочки или дрвени носачи.

Од страна на трговец зајакот кнедли служат вино или жесток Бери тинктура.

Видео: кнедли. Готвење дома

Видео: Ајде да одиме на, ајде да одиме - регионот Алтај, Алтај производи

Видео: Кнедли кралски, со свинско месо и сос од печурки