Како да се готви желе пилешко?

Пифтија (исто така познат како "желе") - срдечна, вкусна и хранлива ладно месо сад, добро прилагодени и за одмор и за секојдневно мени.

Потсетиме: jellied не е форма на филер, како jellylike конзистентност пифтија условен со користење на агенси за желатинирање (желатин и / или агар-агар), и желе е подготвен без овие адитиви. Пифтија желе стекнува државата (односно, она што се нарекува, се замрзнува), благодарение на желатин содржани во почетна материјали.

Обично во Русија, Белорусија и Украина желе е направен од свинско и говедско месо. Кажете ни како да се готви вкусна пилешка пифтија. Ова јадење се подготвува брзо, тоа е помалку мрсна и лесно се апсорбира од страна на човечкото тело. Тоа дури може да се препорача за исхрана. Jellied пилешко е многу популарна во Молдавија, на југот на Украина и Романија.

Подготовка пифтија пилешко има свој малку "трикови". Тоа е подобро да се користи за готвење не е кокошка и петел: неговото месо и 'рскавица повеќе од природни желатин. Ако не сте во можност да купат еден петел или не сакате да се плеткаме околу - може да се купи бутовите и / или градите. Дури и во подготовка на ова јадење треба да се користи пилешки нозе - дека оваа состојка се обезбеди добра стврднување.

Вкусна домашна jellied пилешко

состојки:

• Пунџа (со главата и нозете) - 1 тежина 1,2-1,5 kg (добро или 1.3 kg на пилешки нозе + - 300-400 g);
• кромид - 2-3 компјутер,.
• магдонос - 2-3 компјутер. (Опционално компонента);
• моркови - 1-2 парчиња;.
• Лук - 5-8 чешниња;
• пипер 5-8 парчиња.;
• Каранфил - 3-5 inflorescences;
• LAUREL - 5 парчиња;.
• сол;
• магдонос.

подготовка

Столчен од болка и чисти петел труп темелно да се мијат, се сече на парчиња, нозете и главата, исто така го користат. Јазичињата треба да се потпишаа над отворен оган и чиста, исечените нокти. Ние се стави на парчиња во тава, додавајќи излупени кромид (заглавени во чешне сијалицата), магдонос корени. Сите се полни со вода, така што ја покриваше месо во 3-4 прсти погоре. Донесе до вриење, намалување на топлина на многу ниско ниво и внимателно отстранете на бучава. Готви на тивок оган околу 2,5-3 часа (во зависност од возраста на птици). Периодично, внимателно отстранете ја пената и масти. екстракт од месо супа (кромид и магдонос корените фрли) и главата, вратот, нозе и крилја се готви за уште околу 1 час од додавање на моркови. 20 минути пред крајот на процесот додадете ловоров лист и пипер. Малку prisalivaem.

Одделување на сите варен месо од коски (можно е да се меле, ако сакате) и да се прикаже во чинии. Моркови се сече. подготвени пилешко супа сезона со доделување или мелени лук, даде се спогоди и филтер. Распаѓање на месото на плочки украсени со зеленило и моркови, исто така, може да се прошири во чинија тврдо варени јајца и / или се вари грав. Пополнете ладни супа чинии и се стави на ладно место (во незагреани веранда или тераса, на полица на ладилникот). На готовиот пилешки пифтија послужи рендан рен сос. Како и за пијалаци, можете да изберете било трпезно вино (по можност светлина), ракија или вотка, незасладена Бери ликери.

Тоа е можно да се подготват мешан пифтија Турција, пилешко месо и млади говедско месо (тоа не е неопходно да се користи клипинг, подобро главата или тело). Патем, Турција самите крила совршено gelled. Во овој олицетворение, тоа треба да се напомене дека на Турција и говедско месо се готви подолго од кокошка или петел месо, така што треба на време (1,5-2 часа по provarivaniya) отстранување на пилешки парчиња (со исклучок на нозе, врат, глава и крилја), а остатокот Dowar. Алтернативно, можете да се вари на парчиња од мисирка и / или говедско месо, а потоа 2-3 часа додадете пилешко. Во друга отелотворување, може да се вари на парчиња на секој вид одделно во мала количина на вода и потоа го расклопите на месо и супа се меша и се филтрира.