Она што се разликува од пифтија желе?

Многу луѓе се апсолутно убедени дека желе и желе е ист сад, а разликата е само во насловот, географски определен за различни региони. Ние веројатно ќе бидат разочарани и денес, и неколку изненадување поддржувачи на оваа теорија, како што ние ќе зборуваме за разликите од пифтија желе. Впрочем, во Всушност, тие навистина се како дел од компонентите, а во процесот на готвење, па дури и теренот.

Која е разликата помеѓу пифтија и желе?

Да се ​​подготви класичен Браун користат неколку видови на месо. Главната компонента е желатинирање свинско нозете, ушите и пониски нога, но понекогаш исто така да додадете говедско зглобовите. Како што говедско месо јадења полнење штрчи труп петел или пилешко, по можност од дома. Готвење состои од три фази. На земјата во врска со вода предавањето компоненти пифтија вискозитет - на главата, нозете, зглобовите и коските, и второ, по околу два часа, се додава остатокот од месо. На вкупно времетраење на подготовка на пифтија од околу шест часа. Еден час пред крајот на целиот процес на готвење компонента месо се додава измиениот корени, почесто тоа е морков, барем - магдонос и кромид светилки со лушпи. Во истата фаза фрлија ловоров лист, црн пипер и сол.

Подготвеност обезкостено месо се става во сад, се посипува филтрирана супа и се остава да се излади на ладно место.

За разлика од пифтија желе подготвени само говедско месо. Додавање на други видови на месо не е дозволено. Готви ова јадење во еден чекор, поставување говедско нозе, опашки, тибија и спојници за желе, но говедско каша како пополнување месо. Желе време за готвење околу осум или девет часа, што е многу повеќе од Браун. Поради оваа каша Резултатот е многу потемна и побогати. Да се ​​даваат дополнителни вкусот, во овој случај, како по правило, не се користи, и кромид корени. За оваа цел, варени топла супа од која веќе се отстранети сортирање и сечење компоненти месо се додаваат или излитена исцеди лук и оставете да кисна за половина час под хауба. Многу често супа желе појасни со белка од јајце и сок од лимон.

Всушност, сега ретко да се најде автентична верзија на овој или оној чинија. Како по правило, сите рецепти комбинираат две опции, тоа не влијае на вкусот, а често и обратно. И дефинирање на класичната верзија може да биде само вистински гурмани.

Она што го разликува желе, желе и желе?

Во прилог на пифтија желе и желе прилично честа појава. Сега ние се дефинира што е разликата помеѓу ова јадење, пифтија и желе. Пифтија, во суштина - тоа е варено месо со зачини, искапен во јасно супа или вода желатин. За прекрасни композиции се додаваат на парчиња месо со свеж зеленчук и исечени на јајца. За да се подготви за полнење е потребно помалку време, но вкусот на храната е многу помалку интензивна.

Видео: Рецепти. Пилешко во пифтија multivarka едноставен рецепт

Видео: желе испарува од главата и да почнам да размислувам перформанси! бизнис млади

Видео: Нови рецепти. Пифтија во multivarka шпорет