Свинско месо тело желе

И покрај фактот дека пифтија -

Рецепт на свинско месо тело пифтија

состојки:

• свинско зглоб - 2 кг;
• кромид бела - 130 g;
• целер - 1 компјутер;.
• морков - 80 g;
• ловоров лист - 2 парчиња;.
• бибер - 5-10 парчиња.

подготовка

Пред да се готви jellied тело, месото се натопени во ладна вода за период од најмалку 3 часа, по можност во текот на ноќта. Натопени префрлат на месо во тава, пополнете го со свежа вода за да се покријат, во течност по што врие се спојат сите на водата и од добиената пени и објави ѓубре моето месо и се движите. Нов дел од ладна вода и повторно се врати на огнот. Сега, по што врие, месото треба да се остави да се готви над средна топлина за 5 часа.

По подолго варење, се стави на супа исечени моркови и кромид и целер, ловор и црн пипер. Зачинети желе исто така, треба да биде во оваа фаза, па се чувствуваат слободни да го додадете една лажица сол. Останува да се готви на месо за еден час, но бидете сигурни дека ќе не се прелива вода во тава, инаку супа ќе ја изгуби својата силна концентрација, а не само zazheliruetsya.

Покривање на сито со парична казна сито три слоеви на cheesecloth и вирус на супа преку. Додадете лук помина преку печатот и да се провери на соленоста на супа.

Намалување на варен морков парчиња и се постават на дното на садот. Топ место обезкостено месо и истурете сите супа. Понатаму сад се стави во фрижидер за да се заврши solidification, а потоа се служи со сенф или рен.

Вкусен jellied тело

Непознати за нас варијација пифтија да станат со додавање на домати. Томато пифтија во 70-80 беше толку популарни на Запад, како и класичната желе со нас, за автентичноста на ова јадење не се одржи.

состојки:

• свинско зглоб - 2, 3 kg;
• сок од домати - 350 ml;
• сок од лимон - 15 ml;
• Желатин - 7 g;
• топла сос - да вкус;
• бела кромид - 60 g;
• целер стебленца - 2 парчиња;.
• ловоров лист - 2 парчиња.

подготовка

Pre-апсорбираат во ладна вода месо, свинско месо во собата на оган и се варат 5 часа. Во средината на готвење во тава испрати лисја од ловор, малку кромид и целер - па акцијата ќе се претвори пријатно. По пат, чорбата се филтрира преку cheesecloth опфатени сито, се мијат и се подели на месото од коските. Измешајте мала количина на супа со желатин до целосно распаѓање на кристали, и иако овој метод на изработка на полнење не може да се смета за најдобар, мала количина на желатин маса, најверојатно, ќе го имате по додавање на дополнителна количина на течност во сок од домати. Сепак сок сад вкус додадете сок од лимон и неколку капки на топла сос, како што се "Табаско" и "Shrirachi".

Ширење на месо во форма и пополнете го со супа од домати. Предмет да се заврши solidification во фрижидер, а потоа екстракт, претходно поставени во форма на топла вода, и да се обезбеди павлака и свежи билки.

Вие исто така може да се готви jellied тело во multivarka. За да го направите ова, одберете режимот "готвење" или "супа", како и времето - 5 часа. Подгответе супа нема да се разликуваат од аналогна готви на шпоретот.

Видео: Terrine на свинско зглоб

Видео: Желе-многу вкусна и транспарентен