Мариниран лосос - рецепт

Розова лосос - еден од најчестите комерцијално вредни лосос. Кук оваа прекрасна риба може да биде на различни начини, но особено вкусни солени лосос и кисела. Готвење маринадата - тоа е интересно, постои простор за вашите кулинарски имагинација. Главната работа - да се разбере општиот принцип во процесот на marinating главниот производ го промени својот вкус, арома и делумно структура под влијание на активни агенти Марина.

Метода за добивање на кисела лосос во домот е едноставна. Изкормени риба, отстранување на жабри и јасно од скали, се мијат и се става во сад со маринадата најмалку 1 ден, по можност во 2 (на главата е подобро да се отстрани). Ние изберете марината состојки, фокусирајќи се на карактеристичните pinkish боја на месо лосос, па го направи без црн пипер - да го замени со зачинета црвена пиперка.

Ние нема да ги користите лак - тој кажува marinuemym производи карактеристика остри и не е премногу пријатно сенка на вкус. Подобро е да додадете лук маринадата.

Рецепт лосос, маринирани во природен оцет со лимон и вино

состојки:

• лосос - риба со тежина од околу 1-1,5 kg;
• природен овошен оцет (на пример, светлината вино) - 30 ml;
• вермут бела или розова - 50-100 ml;
• Лимон - 1 компјутер;.
• Лук - 2-3 компјутер,.
• црвено топла пипер;
• ким семиња, анасон, коријандер, анасон (некои);
• Каранфил - 2-3 inflorescences;
• Различни свежи билки (магдонос, босилек, анасон, коријандер, рузмарин);
• плодови од смрека и берберис;
• голем лист зелен чај - 1 лажиче ;.
• Шеќер - 1-2 лажички ;.
• сол - 1-1,5 ST. лажица.

подготовка

Маринираат најдобрите во сад емајл без недостатоци или стакло сад.

Прочистена труп лосос (по можност без глава), се сече крст на неколку парчиња. Ако мелење риба и марината парчиња без гребенот може да се намали за да се намали количината на сол и мариноване време од 1-2 часа.

Лук и свежи билки исецка со нож не е премногу ситно. Додадете суви зачини и суво чај. Плодови од смрека и мелени берберис (сушени плодови macerate).

Се меша оцет и вермут и распуштање на сол и шеќер. Лимон исечени, извадете семиња. Сите состојки се мешаат и се прелива ова марината во текот лосос парчиња во еден сад. Се промешува и се покрива. Стави во фрижидер (не на фрижидер). Во процесот на marinating промешајте неколку пати.

Пред да служат да посипете розова лосос маринирани растително масло е без мирис, ситен дожд со сок од лимон и место вести на свеж зеленчук. На ист начин, тоа е можно да го нагриза пастрмка. Мариниран лосос е совршен за цртање топли сендвичи.

Можете да поднесете розова лосос маринирани со кромид во маслиново масло. Пред се намали кромид прстени и малку zamarinuem сок од лимон и маслиново масло за 10-20 минути. Кромид е подобро да се избере црвена, бела зелена салата или праз. Со кисела розова лосос може да се хранат вотка, џин, вермут, бело грозје, вино, Shaoxing ориз вино, поради, mirin, овошни вина, дома запарвам.

Видео: Замрзнати риба (крап, крап, скуша, харинга). Рецепт.

Видео: Како вкусни марината розова лосос вкусен рецепт риба рецепти

Видео: Маринирани ryba.Gorbusha