Солени лосос

Салмонидни риба (како лосос, лосос, sockeye, coho лосос, лососите, Бјала риба, Cisco, Брук пастрмка, пастрмка, лосос, лен и други видови) - вредни производство на производи и размножување. Еден од најпопуларните начини на собрани лосос - солење (добро, или амбасадор). Сол и солени лосос - сувомесни одлична закуска со вотка.

Кажи ми нешто повеќе, како да го нагриза лосос дома, рецепти обично се прилично едноставни.

Солење два главни начини: "суво" и во саламура (солена вода). Целината лосос (столчен од болка), со тежина од 300 g до 1,5 кг сува сол е повеќе удобен начин.

Рецепт солени лосос

подготовка

Ние чистење на риба на скали, уредно се извади утробата и отстранување на жабри. Ако рибата е доволно голем, може да се отсече главата (во увото). Нежно obsushivayut труп од внатре и надвор од салфетка. Исечете парче пергамент хартија, така што ќе може да заврши целата риба. Хартија и посипете ги со малку груб сол рамномерно лосос внатре и надвор со сол тријте, не штедат и цврсто завиткан во хартија. Стави на полица на ладилникот. По еден ден - е подготвена. Кој се плаши од паразити се уште може да се замрзнат за 1 ден-promorozit риба во делот за замрзнување, или чекаат за уште 2 дена.

Можете да ексел со мешавини за солење.

Смесата за солење semuzhny

состојки:

• сол голема - 3 чаши;
• шеќер - 1 чаша.

Смесата за солење зачинета semuzhny

состојки:

• сол голема - 3 чаши;
• шеќер - 1 чаша.
• суви зачини (коријандер, ким, анасон, каранфилче, анасон семиња и анасон, топла црвена пиперка) - по вкус.

Големи индивидуални парчиња риба (со и без коски) може да се солени како сува метода и во саламура. Ако додадете сол на сува, ние може да се прелива парче сол мешавина и го стави под печатот.

Принципот на подготовка саламура ингениозно едноставна: се прелива во резервоарот за вода (на ладно) и ќе ја постави во суровини и компири или јајце. Смешан со сол (или мешавина на соли врз основа на) се додека не се појавуваат јајце или компир. Пополнување на парчиња риба во саламура затворите садот, така што саламура нив целосно покриен. Prosalivaem најмалку 1 ноќевања, ако рибата е цела, со главите и гребени, тоа не е помалку од 2 дена.

Солени лосос Шведски (ака Gravlax)

состојки:

• лосос - 500 g;
• Сол - барем 2-3 чаши;

• шеќер - 1-2 чаши;
• земјата црн пипер - 1/2 чаша;
• фино сече свеж копар - многу.

подготовка

Измешајте ги сите состојки и solim ист начин како што е опишано погоре. Копар ќе даде посебен вкус лосос. Сепак, ако сте ќе се практикуваат малку, да се истражуваат и да ги активира имагинацијата, бидете сигурни да се дојде до, или да изберете свој верзија.

Истото лесен начин може да се пастрмка со сол дома, Се добие оригиналната и вкусни.

Видео: солени лосос рецепт

Видео: Солена лосос