Echpochmak луксембуршки

Echpochmak (или uchpochmak) - забен камен и навахо традиционалните национално јадење популарни колачи, пити е облик на триаголник со пополнување.

Кажете ни како да се готви echpochmak тартар.

Како по правило, се бесквасен тестото echpochmak квасец (помалку свежа вода без квасец, односно пченично брашно + вода). Кутии на мелено месо, кромид и / или компири. Јагнешко месо најчесто се користи, но и други опции можно (не свинско месо, се разбира). Пополнување на echpochmak поставени сурова. За време на готвењето колачи истури малку супа, на површината се подмачкани путер.

Echpochmak тартар - Рецепт

состојки:

• јагне не е премногу мрсна или млади говедско месо - 1 кг;
• Компири - 1 кг;
• кромид - 2-3 компјутер,.
• црн пипер во прав;
• Пченично брашно - околу 1 kg;
• млеко - 500 ml;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• сув квасец - 10-14 g (или 3 пати на свеж притиснато);
• пилешко јајца - 2 ЕЕЗ;.
• Сол - 1 прстофат;
• растително масло - 5 лажици. лажици;
• богата месо супа - околу 100 ml;
• природен путер за подмачкување.

подготовка

Во голем сад, се меша со млеко, масло, јајца, сув квасец, додадете шеќер и малку сол. Лесно размахване размахване или вилушка.

Podsypaya постепено пребаруваа брашно, месете го тестото, тоа не треба да биде премногу стрмен. Масло подмачкано раце и мачкам темелно тестото до точка каде што не престанува да се држиме за раце. Ние се тркалаат надолу тестото во топка, го стави во сад и се покрива со чиста крпа, ставете го на топло место, нека дојде, а ние се подготвуваме за полнење.

Месото се сече на мали коцки од околу 0,5 см страна или малку помалку. За истото парче и излупени компири. Излупени кромид сече на мали плоштади. Се комбинираат во една чаша на месо, компири и кромид, лесно prisalivaem и бибер по вкус, се промешува. Ако сакате, можете да додадете сецкан зеленчук.

Преку 40 минути по завршувањето на тестот е поставено на пристап, мора да obmyat, Промес повторно се стркала во топка и се става во топла уште минути до 40. Кога тестото дојде доволно повторно го со тупаници и мачкам, може да почнат да sculpt echpochmak.

Наново парче тесто во релативно тенок слој. Ние треба поддршка тркалезна форма со големина на чинија, тоа е погодно да се намали, по нож околу капакот од мал тенджера.

Во средината на секој дел од подлогата за полнење се постават. Наведнува рабови и рабовите цврсто zaschipyvaem три "салата" во форма на мала пирамида врвот остават мал отвор.

Прекриени печење на хартија за печење и палто со масло него (или едноставно promazyvayut печење) echpochmak Ние се шири на сад за печење и се пече во рерна претходно загреана за 25-35 минути (оптимална температура од околу 200 ° C).

За време на печење, рокот од кора кога echpochmak пече малку, потребно е да се подмачкува на површината со стопен путер со четка. Фрлаат низ отворот во секоја echpochmak супена лажица. Потоа, се врати во тавата во рерна и донесе прекрасни колачи до финалето достапност.

Echpochmak служи топла или топла супа или чај.

Исто така познат рецепт слатка колачи со истото име.

Урда бисквити echpochmak - рецепт

состојки:

• природен путер - 250 g;
• природни сирење - 250 g;
• Пченично брашно - 400 g;
• шеќер.

подготовка

Масло треба да се ситно сецкани и се меша со урда и месете го тестото постепено podbavlyaya пребаруваа брашно. Или тоа е можно да се работи со мек путер на собна температура.

Секое погодно метод за правење на тест круг таблетки (на пример, со користење на чаша, се тркалаат во тестото просечна дебелина слој). Рамномерно посипете секоја торта со шеќер (можете да додадете малку цимет) и превиткува на половина два пати последователно. Echpochmak нокаутирам на поставени пергамент хартија подмачкан сад за печење, посипете малку шеќер и се пече во рерна додека готви (што е, до Браунинг). Послужете со чај или кафе.

Видео: Azu татарски. echpochmak

Видео: Како да се направи echpochmak, пити луксембуршки