Турскиот Баклава: рецепт

Доста популарни во кулинарски традиции на многу народи печење - pakhlava (или баклава) - е конфекција на тенки листови од лиснато тесто исполнет со густ сируп и овошје сецкани ореви. Баклава со ореви варен во арапските земји, Турција, Азербејџан, Иран, Туркменистан, Узбекистан. Домашна баклава е суштински момент во пролетен празник мени Новруз.

Од историјата на јадења

Според некои историски сметки, првото споменување на баклава датира од XV век. Се тврди дека обичајот ролна тенки тесто за баклава дојде од асирскиот кулинарски традиции. Во еден од готвачите на отоманските султани имаат евиденција за времето на султанот Фатих, се однесуваат на првиот случај, изработка на проектот "paklavy" во август 1453 година во кујната на палатата. Султан наводно сосема како баклава и му заповеда да се подготви оваа прекрасна колачи за време на празниците. Постои уште една верзија, според кој традиција на готвење на баклава беа формирани на територијата на модерна Турција и во старите времиња - колку во VIII век пред нашата ера. д. И тогаш грчките морнари и трговци, вкуси прекрасна вкус на баклава, донесе овој рецепт слатки во Грција. Грците во свој начин имаат подобри рецепт тесто за баклава, така што тоа стана можно да се тркалаат во многу тенки листови (во Турција се користи повеќе груб тесто).

Како да се направи баклава?

состојки:

• 2 чаши брашно врска;
• 1/2 чаша полномасно млеко;
• 200 грама на природните стопен путер;
• 1 јајце;
• Повеќе 1 жолчка од јајце;
• 20 грама компресирана квасец;
• 200 грам на орев nucleoli;
• 1 чаша шеќер во прав;
• 1 лажица шеќер;
• 80 грама мед;
• шафран, кардамон, ванила, цимет - малку на сè;
• половина лимон;
• нотка на сол.

Подготовка:

Така, турската баклава рецепт - еден од можните. Razvedom квасец, 1 лажица шеќер, иста количина на брашно и малку сол во малку загреани млеко. Остави на пијалак на топло место за 20 минути Perelom сунѓер во сад, додадете јајце, малку масло и постепено - остатокот (задолжително пребарувајќи) брашно. Месете го тестото, ние ќе го покрие со чисто платно и го стави на топло место 40 минути Подготовка на филот: орев кернелот мора да се мелење - критикувам (или orehomolku), може да, се разбира, се исецка или мелење нож со рака, со користење на процесор, но не премногу ситно. Поврзете се на земјата ореви со шеќер, мед, сок од лимон и зачини. Расукајте го тестото тенок колачи 14-16. Пената масло (масло подмачкано тестото мора да биде многу обилно) со голем тест листови хартија дебелина поставени во слоеви во релативно длабоко правоаголен плех за печење (понекогаш се формираат мали парче тесто производи со пломби извртување цилиндар). На првите 3 Ставете го колачот без кутии, како и последните преостанати 3 колачи сендвичи исполнет секои 2, добро, на сличен начин. Smazhem pakhlava жолчка од јајце, ќе се намали дијаманти и печете 30-40 минути во рерна на 180 C. Подготвеноста дефинираат на розова боја карактеристична и апетитот мирис. На готовиот топла pakhlava изобилно Polom (promazhem или со четка) Останати стопен путер. За да се добие особено вкусна баклава оставете преку ноќ во фрижидер да се впие "крем".

Им служи на оваа ориентална деликатес може да се чај или кафе, јадат право рацете (толку добар баклава претходно се сече на мали парчиња, a la carte).

Видео: Турската баклава

Видео: Турски Kulinariya.Retsept.Pahlava ќе уживате