Ricotta: рецепт

Сирење или ricotta сирење (ricotta, Итал.) - традиционални италијански оригиналниот производ, кој се произведува од сурутка. Не е сосема точно наречена ricotta сирење или урда, бидејќи тоа не е подготвена на млеко, па дури и од сурутка што останува по готвење моцарела сирење, на пример, или други видови сирење. Тоа е основа на ricotta не е казеин (како и во поголемиот дел од сирење) и лакталбумин (многу корисна супстанца за човечкото тело). Треба да се напомене дека традиционалните слични производи од лакталбумин направени не само во Италија туку и во некои други земји. Во производството на ricotta користење на млеко од различни видови на животни или нивни мешавини.

Готвење ricotta дома

Значи, рикота, едноставни рецепти во близина на автентични, но за домашна употреба. Серум за прв пат е загреана на температура од околу 70-80 C. По греење до 86 C и се појавува бела пена флокулација почнува да се собира морска птици со мали дупки. Како резултат на снегулки се фрла назад на сито (неметални). Можете да prisolit до топла ricotta и се меша добро. Сито постави за ottsezhivaniya. Подготвеност за да се утврди соодветен за себе. Готови ricotta може да се чуваат 40-65 дена на ладно, вентилација. На долго чување формира кора, понекогаш mildewed - нејзината сече.

Над Home Edition

Многу готвачи направи ricotta од млеко и лимон. Се разбира, како резултат на јадење наречен ricotta класичен италијански разбирање е невозможно, но за вкус како резултат на производот е многу како неа.

состојки:

• сок од три лимони;
• 2 литри на полномасно млеко (може да ја замени крем, ако сакате да добиете повеќе масти ricotta);
• . 1 лажичка шеќер;
• нотка на сол.

подготовка

Млекото се загрева на шпоретот до 90 ° C, но бидете сигурни дека тоа не се вари. Додадете сол топло млеко и шеќер. Сок од лимон е потребно да се исцеди и да додадете на млеко. Во еден момент ќе мора да формираат снегулки, а ако не, додадете малку сок од лимон. Нека се излади како резултат на мешавина беше потоа се наведнува cheesecloth и присилува добро. Сè! Замена ricotta е подготвена. Тоа може да се јаде со лажица, се шири на леб, да додадете на салати.

Готвење со рикота

Разни јадења со рикота е многу популарна со Италијанците. Во својот наједноставен облик, рикота во исхраната, се шири на леб. Ова чудо производ е дел на многу италијански јадења, салати од равиоли и десерти и колачи. Повеќе масти и солени десерти и слатки колачи. Повеќе солено и кисело е добро за пити, салати и разни други закуски.

Ricotta добиени, на пример, многу префинет појадок тепсија.

состојки:

• 0,5 кг ricotta;
• 2 пилешки жолчка протеини 3;
• 2 јајца;
• 1 лажица рендан кора од лимон;
• 100 ml на мед;
• 100 g на захаросани овошје;
• нотка на цимет - по вкус.

подготовка

Рикота, јајца, цимет, мед, жолчки од јајце, кора од лимон, овошје, се меша добро и да ја доведе до речиси се изедначи. Протеини размахване додека густа пена, се промешува во најголемиот дел. Стави се во подмачкан форма, се пече во загреана рерна на 150 ° S.Prakticheski на истите состојки, со додавање на лажица рум, суво грозје, брашно и млеко, може да се подготви вкусен пудинг. Ние треба да повторно да се измеша рикота со јајца, захаросани овошје, цимет, лимон кора. Во тоа време во фрлање гриз млеко вриење (околу 3 лажици. Лажици), малку готвачи. Шлаг микс тежина протеини од млеко и гриз, а најголем дел со рикота и други состојки, додадете суво грозје и рум. Ставете ги во загреана рерна 175 ° C. Подгответе пудинг да се посипете со шеќер во прав.

Видео: Како да се направи ricotta дома: Видео рецепт

Видео: Печени рикота - лесен рецепт за вкусен појадок