Внимателно, транс масти: како да се заштитат телото од опасност

Се произведуваат и во она што храна содржи транс масти

Транс масти - е евтин рециклирање производи или отпадни растителни масла (торта) ќе останат по првиот ладно цедено масло со висок квалитет. На суровина се третира со хемиски супстанции, кислород и греење на високи температури. Како резултат на овие процеси содржани во масла на масни киселини се менуваат нивната молекуларна структура и производ со нови својства. Особено, транс масти се цврсти, што ја олеснува нивниот транспорт, тие речиси и не се предмет на влошување во текот на складирањето на топло место, тие не се реши бактерии и габи. Покрај тоа, синтетички масти во пати поевтини од природните. Тоа е овие квалитети и се транс масти толку популарен меѓу производители на храна.

Постојат, исто така, природно се случуваат транс масти. Тие се наоѓаат во путер, млеко, месо и друга храна, но во такви ниски концентрации дека нивните негативни ефекти врз здравјето не може да се грижи. Други бизнис - вештачки транс масти, кои се додаваат во големи количини на следниве индустриски производи:

• Готови сосови, мајонез, кечап;
• Маргарини, масла за готвење и се шири;
• Житарици, пуканки, ореви;
• Чипс, закуски и петарди;
• Колачи, путер бисквити, джинджифилово, вафли;
• Некои видови на чоколада;
• сладолед;
• Крем сирење;
• Готови пица, хамбургери, риба и пилешко месо прсти;
• Ладилни тесто, торти и колачи, подготвени за печење;
• Нагетс, pasties, хамбургери и други опции за брза храна.

Експертите сметаат дека многу транс масти во евтини сорти на рафинирано растително масло. Покрај тоа, тие имаат изобилство на производи кои се готват во длабока метод масти пржење: крофни, помфрит, пржено пилешко.

Влијанието на транс масти на мерки на претпазливост за човековото здравје и безбедност

На масни киселини молекул кој што има искривен структура (транс-изомери), се акумулираат во ткивата, се меша со нормално клеточниот метаболизам, попречување на работата на внатрешните органи. Научниците откриле дека ефектите на транс масти потрошувачка може да биде:

• Патологија на кардиоваскуларниот систем (атеросклероза, коронарно срцево заболување, миокарден инфаркт);
• Хипертензивна срцева болест;
• дијабетес;
• дебелина;
• Намалени имунолошкиот статус;
• Заматен вид;
• Зголемување на вискозноста на крвта и на ризикот од тромбоза;
• Нарушувања на нервниот систем;
• Некои видови на рак.

Премногу консумирање на храна која содржи транс масти, една бремена жена, е полн со задоцнување феталниот развој и раѓање на бебе со невообичаено ниска родилна тежина. Слични неухранетост доилки може да доведе до промена во составот на млеко и навлегувањето на транс масти во телото на бебето. Кај мажите, синтетички масти предизвика хормонални нарушувања кои предизвикуваат дебелина од женски род, пад на квалитетот на спермата, и во иднина - малигни тумори на простата. Клинички докажан и негативните ефекти на транс масти за состојбата на интелигенција: децата од нивната потрошувачка се заканува ментална ретардација, и постарите лица - рани знаци на деменција.

Современиот човек е тешко можат целосно да се избегне внесување на транс масти, но значително се намали нивниот број е сосема можно во исхраната. Да го направите ова, вие само треба да се даде предност на здрава домашна храна. Ако ги анализираме листата на производи со висока содржина на синтетички масти, ќе забележите дека повеќето од нив може да се изостави, без да се губи ништо од суштинско значење. На пример, како "деликатеси", како чипс и крекери, не треба човек. Брза храна и готови полу-готови производи треба да се замени вкусна и здрава домашна храна. Колачи и пекарски производи (торти, колачи), исто така е подобро да се направи на свој, кои влегуваат во нивниот состав природен путер.

Во согласност со препораките на експертите на СЗО, луѓето не треба да трошат повеќе од 3,2 грама транс масти дневно. За споредба, еден дел од помфрит содржи околу 7 g на овие супстанции, а во маргарин за печење нивниот број може да биде до 40% од тежината. Многу европски држави имаат многу строги стандарди на содржината на транс масти во храната. Сите производители на готови производи се бара да се покаже нивното присуство на пакувањето. Во Русија, посебните барања за означување на овој вид се уште не е на располагање. Затоа, домашните потрошувачки, мора да бидеме многу внимателни при купување производи, ако довербата во безбедноста на производот не е достоен за веднаш да се откаже од купување.

Видео: Предупредување - опасна транс-масти!

Видео: Филм "Храна: живи и мртви"; (За нас исхраната и здравјето - научни истражувања)

Видео: ВНИМАНИЕ! Транс масти во слатките токсични!