Карпачо пилешки гради

Оригиналниот рецепт на Карпачо

Карпачо од сушени пилешки гради дома

Започнуваме со најчестите и потрошувачите се допадна од страна на нашиот начин на подготовка на пилешко carpaccios. Во рамките на пилешко филе на првиот чуваат богатството на сол и зачини, а потоа се суши за неколку дена, а ретко исечени пред сервирање.

состојки:

• пилешки - 840 g;
• лук chives - 3 парчиња;.
• сол - 75 g;
• коријандер - 10 g;
• Paprika - 5 g;
• мешавина на земјата пиперки - 5 g

подготовка

Подготвување (испирање, отстранување на филм и суви парчиња филе) пилешко, се вклучи во едноставна мешавина на сол и зачини. Комбинирање на сол и зачини едни со други, се тркалаат го во резултат на сува мешавина и оставете prosolitsya неколку часа. После тоа, се чисти надвор од сол, ја бришам парче пилешко крпа и се закачам да се исуши за два дена. По сушењето, на хартија е завиткано филе и испратени да зрее во ладна за околу половина ден.

Карпачо пилешки гради - рецепт

Друг метод за подготовка на пилешко без изложување на топлина - маринирање голема количина на киселина. Како дел од оваа технологија, претходно замрзнато пилешко месо (како говедско месо во класичен рецепт) погодни за сечење тенки плочи, а потоа се меша сè со едноставен маринадата врз основа на лимон или лимонов сок.

Замрзнување неколку пилешки филети за еден час, се обиде да ги споделат колку што е можно да месо тенка плоча, користеше најостро нож што ќе може да се најде. Бришење на цитрус кора од лимон и стискаш на сок. Измешајте сок од лимон со добра нотка на сол, се фрли на истиот неколку лажици квалитет маслиново масло и посипете со кора од лимон. Измешајте една едноставна марината со пилешки парчиња и оставете да се маринираат во фрижидер за еден час, не заборавајте да ги покрие садот со фолија пилешко. Исцедете парчиња од остатоци маринадата киселина, се шири на една чинија и се прелива дополнителни масло пред да им служи.

Како да се готви Карпачо пилешки гради?

Подготовка Карпачо пилешко во рерна или на шпоретот, имајте на ум дека треба да се биде внимателен. А неколку екстра минути, наместо на деликатни Карпачо ќе добие над-сушени пилешки гради.

А мешавина на зачини, во овој случај, можете да изберете било која марка, авторски права комбинација на сето она што е на дофат на раката, подготвени да се купи Леќата за пилешко и други птици. И може да се едноставно се фаќа за филети со сол. По sdabrivaniya зачини, месо е оставен да лежи околу половина час на собна температура.

Топлина неколку лажици путер во тава. СРЈ филети во врело масло од сите страни, додека таа не го дофати темен кора. Следно, се постави на филети се пече на 200 степени околу 4 минути. Отстранување на месо од рерната може да биде дури и малку влажна, па само го покрие со фолија и оставете го да легне и да се на подготвеност под влијание на преостаната топлина за уште 10 минути.

Ако сакате, може да се направи Карпачо пилешки гради во multivarka, иако во овој случај ќе мора да се потпираат само на своето искуство и моќ уреди специјално направени.

Видео: Балик пилешки гради!

Видео: Карпачо пилешки гради

Видео: дома отсечен - лесно. Рецептот од сушени пилешки гради. Како да се направи пилешко отсечен дома.