Отсечен - рецепти

солено говедско месо

Солено свинско месо - рецепт

Постојат два методи на солење месо: сува и со солена вода. Во рецепт подолу, ние ја опишуваат начинот на суво месо солење.

состојки:

• свинско стомакот - 1,5 kg;
• Лук - 3-4 чешниња;
• LAUREL - 5 парчиња;.
• сол - 120 g;.
• црн бибер - по вкус.

подготовка

Сланина и мојот obsushivayut хартиени крпи. Чешне лук сече на парчиња. Месото го прави мала, но длабокиот засек во која лежеше на парчиња лук. Бришење сланина мешавина на сол и црн пипер, а потоа положи месо во тенџере емајл. Покријте ја тавата со капак или плоча, а на врвот се стави стоката. Сега, месото треба да се prosalivatsya за три дена во кој било ладно место како фрижидер, балкон и подрум. За цело време на солење сок месо ќе биде пуштен на слобода, која треба да се исцеди. По prosolilas дојка и оттаму од вишокот на влага, и мијат повторно obsushivayut месо, а потоа и го стави во тегла со лук и ловоров лист. Сега, на свинско месо не треба да стојат на ладно печат уште три дена. Ако во текот на овој период од месо не е повторно да почнат да се издвоите сок - тоа е варен совршено.

Отсечен кокошка - рецепт

состојки:

• пилешки - 5 кг;
• нитрат - 20 g;
• сол - 2 кг;
• шеќер -. 1 лажиче.

подготовка

Пред да се направи солено говедско месо, пилешко труп може да се сече на парчиња, тоа ќе го забрза амбасадорот и да ја направат повеќе униформа. Но, никој не ви забранува да сол целиот Куру, од ова не се расипат.

Измешајте ги сите состојки на нашата лекување микс: нитрат, сол и шеќер. трупови на пилешко или делови од него се направат неколку плитки парчиња и се фаќа за месо подготвена смеса, ставајќи го во резултат на празнина. Така дистрибуираат половина лекување смесата. Во оваа фаза во Kure може да се стави лук и / или ловоров лист.

Сега се постават Куру во емајлиран сад и го стави под печатот. По 3 дена, месото треба prosolitsya рамномерно, со тоа не заборавајте да се исцеди секој ден фаќање сок од месото. По, да се стави во тегла или пилешки цевката и да се пополни со заситени солен раствор, подготвен од остатоци и сол смеса од 5 литри вода. Како таква, месото може да се чуваат до употреба.

Видео: Отсечен дома - рецепт

Видео: солено говедско месо рецепт

Видео: Како да се готви на месо и мускули на лос