Солени сланина - рецепт

Прво мора да го изберат правото намалување на месо. Тоа може да се нарече идеален оној кој има доволно мекост (нож влегува во него лесно), која е покриена со кожа без дамки и штета, е без мирис, и масен слој се со еднаква дебелина. Со избирање на квалитетот на производот, може да продолжи да непосредна анализа на рецепти солени сланина.

Рецепт солење сланина

повеќето beskhlopotnoy смета методот на сува солење во кои месото се става на креветот на сол и зачини и од левата страна под јарем.

Избор на парче сланина и испирање и исушете го, се спушти на тркалото намали сол слој се меша со распарчи ловоров лист и неколку бибер пире од грашок. Лесно посипете хлороводородна масти се мешавина и неговите несакани површини, сите капак плоча или капак и ја стави стоката на врвот. На првиот ден на одмор масти лага на собна температура (но не на сонце!), А потоа влечете ја во фрижидер и оставете го таму за најмалку три дена. Во зависност од дебелината на парче, солење време може да трае и до 5 дена.

Следно, на површината се чисти солени сланина, е завиткано со хартија и ладење. Пред да им служи месо ретко исечени.

Солени свинско стомакот во саламура - рецепт

Brining свинско влажни зачува вкусот квалитети на уште подолг рок. За солење стапка на проток од месо пред поделена на не премногу големи парчиња и се готви на себе саламура. Во прилог на сол (го остава на литар вода една чаша) во солена вода може да се додаде неколку ловор, каранфилче пупки, грашок allspice и други зачини на Вашите потреби. Кога саламура достигнува точка на вриење, тоа е целосно покриена со капак и се остава да се излади. Понатаму, резултантните беше ангажиран марината сланина. Тие може да се пре сало ароматични корен зеленчук или лук каранфилче. Оставете ги садовите со месо во кул, една недела подоцна на парче е подготвена за дегустација.

Варени солени свинско стомакот - рецепт во пакетот

За овој рецепт е подобро да се земе парче месо не е премногу дебела масен слој. Кога се изложени на топлина и да се топи масти ќе биде на неговата висока содржина парче едноставно паѓаат во вода по отстранување од пакувањето.

состојки:

• свинско стомакот - 780 g;
• лук - 1 глава;
• свежо земјата црн пипер, сол;
• зачин микс за свинско -. 1 лажиче.

подготовка

Може да се подготви мешавина од зачини за месо од она што го имаат на рака, или може да се купи готови комбинација на свинско месо, што е лесно да се најде во било кој оддел супермаркет. Се меша со свежо земјата бибер зачини и сол, а потоа се шири на смесата низ парче свинско месо. Дали сланина во тенок и длабоки дупки и пополнете ги со мелени лук каранфилче. Оставете го гради најмалку еден час.

Ставете го месото во една кеса со брава, внимателно стегајќи последните воздух. Месо во пакетот се стави во друга торба и вратоврска. Тај навој сланина готвење. Крст и го стави во тенџере со вода што врие. Сварете го месото за два часа, што си сигурен дека водата опфаќа парче.

Во исто време, нашите едноставен рецепт за солени сланина завршен. Варено месо, завиткајте го во фолија и го испрати да се излади пред сечење.

Видео: Варен солени сланина.

Видео: солено говедско месо од говедото филе "Насловна" стегна. рецепт