Коњ колбаси, месо

Коњско месо - месо од млади коњи, кои може да се јаде. Специфичен вкус се разликува од коњ месо од месо од секое друго животно. Коњско месо од сите видови на месо содржи најголема количина на протеин од интерес. Тоа содржи калиум, фосфор, натриум, бакар, амино киселини. И коњ месо содржи практично нема холестерол. До денес, колбаси направени од коњско месо е деликатес. Следниве ќе ви кажам неколку рецепти за колбаси од коњско месо.

Коњско месо колбаси Кази

состојки:

• horsemeat - 1 кг;
• Масти - 500 g;
• стомакот - 50 cm;
• земјата црн пипер - 3 g;
• ким - 25 g;
• сол.

подготовка

Месо и маст се сече на ленти од 10 см, ширина од 4 см, се стави во чаша, сол, бибер, ким и посипете добра Бришење. Покријте го садот со cheesecloth и оставете го на ладно место за 2 часа. Конски чир миење во ладна вода, ја бришам сол, и мијат повеќе 4 пати во ладна, а потоа топла вода.

Едниот крај на цревото за да ја пушти преку стапче и врзани силна нишка. Од друга страна поставени кутии, наизменични сало со месо. Пополнување на ректумот, врзување на другиот крај да се стави во сад и ставете ја на ладно место. Ние веќе го доби половина готов производ. Ако се јаде како ужина Кази готви неговата. Завршени колбаси поставени во тенџере, се посипува со ладна вода и се вари 2 часа почнаа да растат. Кога водата врие, отстрани пена и Пирс kazy на повеќе места со игла. Подгответе домашна колбаси од коњско месо се излади, се сече на парчиња не се подебели од 1 см. Подобро да им служи Кази кисела кромид.

Стегна колбаси направени од коњско месо

состојки:

• филе horsemeat - 1 кг;
• сол;
• коријандер;
• Црна и црвена пиперка;
• шеќер;
• сода;
• јаболков оцет;
• солени сланина.

подготовка

Месото се сече на ленти не повеќе од 2 cm во должина. И да се подготви смеса за солење. Коријандер, пржени и земјата во мелница за кафе и додадете останатите зачини по вкус. Парчиња месо посеан со оцет и се фаќа на сите страни со зачини. После тоа положи месо во сад емајл и го стави на врвот јарем. Коњско месо се стави во фрижидер за 12 часа. Шест часа подоцна, месото треба да се преврти, кој ќе сок одвои месо не се спојуваат. Од време на крајот на извлечете месото од фрижидер и пониски во маринадата (направени од јаболков оцет и вода во сооднос 1: 2) за пет минути. Исплакнете месото е добро маринирани и стискаш.

После тоа, месото се закачам во добро проветрено место за пет дена. По пет дена, свитоци на производот во мелница за месо и се меша со сецкан сланина. Така, се чини дека ни е позната мешавина на колбас. Земете МАТ и се шири нејзиниот фолија, формираат колбаси. Подгответе се стегна колбаси стави на патеката и беше ставен во добро проветрено место за уште 5 дена. Колбас брзо се суши, па по пет дена, чувајте го во фрижидер.

Видео: Како да се направи колбас од коњско месо.

Видео: Персона # 36. Али Suleymanov. Коњ колбаси за "Bahetle"