Карпачо од лосос

Во моментов, терминот "carpaccios" се однесува на секој сад, кој се состои од фино намали парчиња производ не подложени на термички третман, како месо, риба, морски плодови, зеленчук и печурки.

Неверојатно вкусен Карпачо од лосос може да се готви. Се разбира, тоа е подобро ако на риба од која ви се случува да се готви на улов на морето, а не расте во езерцето. Но, ова се детали.

Кажете ни како да се готви Карпачо од лосос со црвен пипер, рецепт за ова јадење е едноставно, а резултатот е одличен. Ова јадење може да се препорача за светлина оброк. Само оние кои ќе бидат таму за прв пат, треба да се биде внимателен да не се премногу се занесуваат, не се провери вашето тело за одговор во случај на употреба (која ние уште малку површина podmarinuem) речиси сурова риба.

Карпачо од лосос

состојки:

• свеж лосос (или замрзнати, дека можеби дури и подобро) - околу 150 g;
• Пиперки црвена топло - 1 pod, најдобрите свежи;
• праз - 1 дршката, бели дел;
• растително масло првиот ладно цедено (на пример, маслиново масло или сенф);
• Мелени суви зачини (морско оревче, каранфилче, ловоров лист, allspice);
• Лук - 1-2 чешниња;
• природен вински оцет;
• лимон;
• зеленчук за декорација.

подготовка

А парче риба филети, од каде што ќе се подготват Карпачо, се стави во делот за замрзнување на фрижидер за некое време (околу еден час) - нека podmerznet, па тоа ќе биде полесно да се намали.

Додека замрзнување на риба до посакуваната состојба, да marinating сос. Црвена лута пиперка и лук во аван istolchem ​​со малку сол. Vsyplem зачини, да се префрлат сите во тава, и се додава на мешавина од масло и оцет во сооднос од 3: 1. Сите внимателно Измешајте и оставете да кисна до риба се стврднува.

Ние извади парче риба и остар нож со тенок нож да ги намалат тенка, речиси транспарентна парчиња низ жито. Белиот дел на празот труп сече многу тенки парчиња, исто така.

Вирус на сос преку цедилка. Подмачкува дното сос служат сад со користење на силиконски четка. Топ, менувајќи се убави и не преполни лежеше на тенки парчиња риба и кромид прстени.

Подмачкува на горната страна од секое парче лосос и кромид прстени секој маринирање топла сос. Ние го задржуваме минути најмалку 10 (но може да се 20). Ние правиме свежи билки и се сервира. Оваа мезе, кои ќе одговараат на вотка, џин, грапа, ракија и други алкохолни пијалаци, како и Карпачо од лосос може да се хранат со розова или бело вино, како и темно пиво.

Со цел да не се плеткаш со сос, може да се подготви лосос Карпачо со подготвени класичен италијански "песто" сос.

Видео: Карпачо од лосос

видео клипови: "Карпачо" Лосос со каперси.

Видео: Карпачо од лосос

видео клипови: "Јадеме дома!" со Јулија Vysotsky - на вино познавач (18.12.2011)