Meringues во рерна

Воздухот и слатка Бакнеж - омилен деликатес на многу луѓе, кој бара согласност со техники правилно готвење, всушност, како и повеќето други кондиторски производи. Всушност, во овој напис, ние ќе зборуваме за тоа како да се готви на Бакнеж во рерна и правилно камшик Бакнеж до темел.

Како да камшик Бакнеж?

Пред meringues рерната во рерната, мора да камшик Бакнеж - Бакнеж база на протеини и јајца - па дури и да ја направат pravilno.Itak, Бакнеж е поделена на 3 видови, од кои секоја се карактеризира како технологијата на изработка и понатамошна примена на методот. Овие 3 видови се италијански, француски и швајцарски Бакнеж, таа се користи само за да се подготви Бакнеж.

За правилно францускиот Бакнеж потребно да се пресмета масата на шеќер и протеини во сооднос 2: 1. Пред готвење јајца треба да се загрее на собна температура (па и тие лесно шлаг и задржи својот облик), па да ги отстраните од претходно кулер некаде час пред камшикување. Капацитет-шампион и брзо движење или миксер, темелно да се мијат и суво, бидете сигурни дека тие немаат масти, со што значително го попречува камшикување. Добивање на уште една капка во жолчка протеини - гаранција дека Бакнеж vzobetsya не од истите причини. Жолчка како хранлива компонента на јајце содржи многу маснотии, кои, како што веќе успеа да дознаете, е пријател на Бакнеж.

И, конечно, малку совети, додадете ги јајцата и шеќерот малку лимонска киселина, околу 1/8 час. Лажици. Киселина стабилизира протеини, и се држи одлична форма.

За Бакнеж често се примени концептот на "меки шила", "средни врвови" и "цврсти врвови", кој го карактеризираат вид на протеини маса виси од Корола. За да се подготви Бакнеж Бакнеж разгорени "солидна врвови", односно до моментот кога ќе се укине брзо движење нагоре и протеините се држи постојано, без заостанува "опашка" како што следува. Сепак, бидете внимателни да не perevzbivat маса - Бакнеж треба да биде мазна и сјајна.

Рецептот на Бакнеж во рерна

Сега оди директно за тоа како да се готви на Бакнеж во рерна.

состојки:

• Јајцата - 3 парчиња;.
• шеќер - 160 грама (врз основа на тежината на протеини од јајце);
• лимонска киселина - 1/8 лажиче ..

подготовка

Протеини собна температура започне тепање со миксер на средна брзина, се додека тие не формираат меки врвови. Потоа додадете на тежината на шеќер и киселина, и продолжи да чука веќе со голема брзина до солидна врвови. На готовиот Бакнеж е сеуште влажна и има сјајни сјај.

Сега можете да се стави на тежина на Бакнеж во тесто торба и да се направи лесен десерт саканиот облик на сад за печење a (плехови Не маст!). Meringues може да се пече во електричен или печка на гас - тоа не е важно.

Ајде да видиме како да се пече на meringues во рерна, и во она што температурата. 100 степени за 1-2 часа, во зависност од големината служи десерт. Во принцип, подготовка на Бакнеж во рерна оди до Бакнеж нема да бидат крцкави од надвор и од внатре.

Всушност, ние сфатиле како да се направи и се пече на meringues во рерна, туку како "чиста" самиот десерт е прилично досадни, не заборавајте да го додадете во протеини маса некои додатоци, како што се рендано чоколадо, земјата ореви, или неколку капки од боја за храна . На готовиот Бакнеж може да се прицврстени заедно со карамел, ganache, павлака или портокалова мармалад, красат разни овошја или готви познатиот торта "Павлова". На кратко, Бакнеж - лет на имагинацијата и десерт за вистински слатко.

Видео: Како да се готви Бакнеж во рерна? Чекор по чекор рецепт

Видео: Како да се направи Бакнеж дома. Готвење рецепт и прават да биде лесно!