Француски леб

Белите француски багет со прекрасен крцкави - еден од производите, е горд на националните кулинарска традиција. Печење францускиот baguettes не бара никакви егзотични храна, сè е на располагање.

Кажете ни како да се пече леб Француски baguette.

Се разбира, главната работа е да се најде висок квалитет на брашно.

Француски леб на oparnoy квас во рерна - рецепт

состојки:

• пченично брашно квалитет бела - околу 500 g;
• сув квасец - 10 g (20-25 g или притиснато);
• шеќер - 2 лажички ;.
• Сол - 2 лажички ;.
• топла вода - 400 ml;
• природен путер - 1-2 лажици. лажица.

подготовка

Истурете во тава со малку топла вода (40 ° C) беше воведен квасец, шеќер и додадете неколку лажици брашно (2-4). Сите се меша добро, се покрива со лен салфетка и оставете 15-20 минути, додека на бела пена на површината. Сега ние се пополнуваат останатите вода сунѓер, сол и постепено додадете брашно (задолжително пребарувајќи). Додадете стопен но не и топло путер и месете го тестото, тоа треба да имаат еластична. Формира тесто долги, тесни kolbasopodobnye ролни и ги стави на подмачкан сад за печење (ќе биде уште подобро да се постават неговиот подмачкана хартија за печење). На секоја наредна леб со остар нож се направат неколку коси паралелни резови. Лесно посипете со брашно и леб rasstoyatsya оставете на топло место за 30 минути.

Се пече во загреана рерна на 200-220 ° C. На дното на работната комора на рерната мора да биде рамен сад со вода - за формирање на пареа. Baguettes пече за 10 минути, а потоа отстранете сад со вода и се пече за да формираат една убава златна кафена боја со златна боја. Пред употреба, лебот треба да биде малку ладно - не е топол леб не е корисно. Се разбира, добро за baguette сендвичи, но тоа е подобро да се скрши рацете (на француски обично го прават).

Во северните региони на Франција, која традиционално се пече, не само бел леб, пченица, но, исто така, 'рж.

Француски рустик 'ржан леб рецепт

состојки:

• 'ржано брашно - околу 2 чаши;
• Пченично брашно - околу 2 чаши;
• сув квасец - 2-3 лажички (или притисок - 2-3 пати поголема) .;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• природен путер - 20-25 g;
• -1 прстофат сол;
• вода - околу 300-350 ml.

подготовка

Измешајте 'ржано брашно со пченица и proseem во сад слајд. Направи добро и додадете сол, шеќер и квасец. Се меша и да се воведе стопи, но не врело масло. Постепено фрлаат топла вода, замеси тесто. Енергично мачкам, мачкам тоа за околу 8-10 минути. Ние се тркалаат надолу тестото во топка, ставете го во сад, покријте го со крпа платно и го стави на топло место за 20-40 минути. Кога тестото дојде, и се зголеми во обем, Панч него лесно, Промес и да формираат леб (или лебот). нокаутирам леб на сад за печење (неопходно е да се подмачкува со масло или се постават подмачкана хартија за печење). Лесно посипете леб (така да се каже точно на руски) rasstoyatsya брашно и оставете за 20-30 минути. Се пече леб во рерна додека готви на температура од околу 200 ° C.

Нека се излади пред режење.

Во алтернатива олицетворение, да не е можно се пече леб и ролни круг или се пече леб во средно-висока форми (особено удобно силикон, и тие не треба да се подмачкуваат со масло, и лебот, а потоа лесно да се отстрани).

Во моментов, повеќе популарна станува толку, се разбира, корисен уред е творецот на домашен леб. Горенаведените тест рецепти за печење француски леб за машина за леб и одговара, се разбира, треба да се усогласат со пропорции на уредот со очекување на посебен уред. оптимален режим за печење и да изберат, следете ги инструкциите за вашиот особено леб машина.

Општа препорака: не се стави на леб на маса наопаку, оваа практика е поврзан со најстарите соларни митови.

Видео: француски леб во леб творецот Филипс HD9046

Видео: француски леб

Видео: Француски бел леб да квас

Видео: Денис Sukhov. Француски леб во Киев Меѓународниот Кулинарство академија.