'Ржан леб

'ржан леб

Рецепт на лебот направен од 'рж брашно

состојки:

За да квас:

• суровини квасец - 6 g;
• топла вода - 375 ml;
• брашно - 125 g

За тестото:

• 'рж брашно - 2 кг;
• топла вода - 750 ml;
• Сол - 20 g

подготовка

'Ржан леб се готви за неколку дена. На првиот ден, ние правиме стартер. Да го направите ова, се раствораат квасец во млака вода, додадете малку брашно, месете го тестото униформа дебелина, малку посипете со брашно, покријте го со густа ткаенина и отстранување на топлина во точно дваесет и четири часа. На вториот ден, постепено се раствораат како резултат на вриење во чаша со вода се додека се додека не стане течност. Сега ние се удобно длабок сад, се прелива во неа остатоците на топла зовриена вода и нокаутирам сите на течноста квасец. Истурете во резултат на мешавина на околу 1/3 од 'ржано брашно, се меша сè многу брзо, израмните со лажица и посипете врвот со брашно.

Затворете го садот со капак и го стави на половина ден на топло место. По ова време, додадете малку сол и се прелива остатоци од брашно. Сега да почнеме да месете го тестото - тоа треба да се направи многу внимателно и долго. По месење ја раздели на делови, формирајќи лебови, покријте ги со крпа и оставете го на топло место да се подигне и зголемување на износот на 2 пати. Ако се пече леб од 'ржано брашно во овој селски печка, нејзиниот вкус ќе едноставно незаборавно, и време за готвење е околу 2-2,5 часа. Во производството на истиот леб творецот леб времето за готвење ќе зависи од моделот на вашиот уред.

Бесквасен леб направен од 'рж брашно

состојки:

• јогурт - 1 лажица масло;.
• 'ржано брашно - 1.5 V;.
• житни култури - 0,5 V;.
• растително масло - 2 лажици. лажици;
• Лен торта - 2 лажици. лажици;
• лен семиња - член 1.5. лажици;

• сода - 0,5 лажиче ;.
• печење во прав - 0,5 лажиче ;.
• Сол - 0,5 лажиче ;.
• шеќер - 2 лажички ..

подготовка

За подготовка на леб од 'ржано брашно, јогурт во комбинација со зеленчук путер, се стави на снегулки, сол торта, додадете шеќер, брашно и сода бикарбона со прашокот за пециво. Измешајте тежина и се даде на тестото да отстои 20 минути дополнително формирање него леб и се пече во рерна околу 30-40 минути на 200 степени. Тоа е се мека и миризлива леб е подготвена.

Видео: Жито - 'ржан леб со квасец

Видео: пченица, 'рж домашен леб во рерна! Рецепт на леб од 'рж брашно на kylinarik.ru