Worchester сос

Вустершир сос - сос е најпопуларен во Англија. Производство Ворчестер сос, кој рецепт содржи повеќе од триесет компоненти е можно само во индустриско опкружување.

За прв пат сос е подготвен со цел на двајца британски фармацевти. Барел сос бил заборавен во еден магацин, и откри само две години подоцна. Се покажа дека времето е добро за Вустершир сос. По пат на ферментација го има стекнато неспоредлив вкус и арома. Точни сос рецепт се чуваат во тајност, а поради технички причини тоа е невозможно да се направи дома Ворчестер сос. Значи, ако сакате да се обиде вистински Вустершир сос, обидете се во потрага по него на полиците, но поверојатно е дека ќе биде лажен. Од Ворчестер сос некои брендови задржа само името, туку да ги вкусите производ нема никаква врска со оригиналот.

Без Ворчестер сос во Англија, на маса не е на маса. Вустершир сос употреба со месо, јајца и риба. Истото сос користи за marinating месо и живина, додадени на преливи за салата, некои алкохолни коктели. Производите се испорачуваат со овој сос, стана неверојатно деликатна и миризливи вкус. Вустершир сос има тенденција да се нагласи вкус на сад, со што се користи, наместо да го удави.

Може да се обидете дома за да се подготват сос слична на Вустершир сос, но тоа сепак ќе биде потребно многу време, прецизност и точност.

За да се направи поголемиот дел приближна Вустершир сос вкус на оригиналот, треба да се подготви десет килограм серија. Ние не мислам дека ќе бидат подготвени да експериментирате со толку многу скапи зачини, но има рецепти кои се прилагодени на нашата кујна. Сос за овој рецепт, се разбира, само нејасно потсети на познатиот Ворчестер. Но, ако навистина треба и сакаат, а тоа ќе ни се најде овој рецепт.

Како да се готви Вустершир сос?

состојки:

• Ѓумбирот (root) - 1 компјутер,.
• Кардамон - 0,5 лажиче ;.
• цимет - 0,5 лажиче ;.
• Кромид - 1 компјутер;.
• . Кари - 1 лажиче;
• . Каранфил - 1 лажиче;
• Лук - 4 чешниња;
• црвен пипер - 1 лажиче ;.
• сардела - 2 парчиња;.
• сол;
• Шеќер - 200 g;
• пипер (точки);
• тамаринд - 0,5 лажиче ;.
• соја сос - 1 чаша;
• сенф (семиња) - 6 лажици. лажици;
• Оцетна киселина - 4 лажиче ..

подготовка

Не многу луѓе знаат што тамаринд. Тамаринд обично се продава од страна на нас во форма на густа паста. Ако се најде тоа не успее, тоа може да се замени со мешавина од сок од лимон и кафеав шеќер. Се вари во тенџере на тивок оган околу 30 минути со соја сос шеќер, оцетна киселина и тамаринд, додавајќи малку вода. По час и половина додадете вриење во тава на кари сос смесата, ситно сечкани сардината и соли со мала количина на вода. По десет минути, извадете ја тавата од ognya.Luk и лук ситно намали, изостави неколку минути во оцет.

Сите останати зачини, кромид и лук цврсто врзување двоен слој на cheesecloth и го стави на дното на чиста тегла. Наполнете топла на пан сос.

Откако ќе се излади, пренесе тегла во фрижидер, а седум дена од секојдневниот како да се притисне газа торба, и оставете го да се биде на банката. Зачини треба да им даде на сите на нивните вкусови на сос. Осмиот ден од денот на кесата и стискаш на фрли.

Подготви и да се стерилизираат мали шишиња. Ги става во сос и фрижидер.

Па, тука е како да се направи Ворчестер сос, ние сме биле предава. Бидете храбри. Можеби тоа ќе биде промовиран во вашата кујна.

Се прошири вашата банкарска рецепти свинче на разни сосови помогне класичен рецепт "bechamel" и балсамик сос.

Видео: Вустершир сос

Видео: Кулинарство енциклопедија - Вустершир сос