Печено ребра

Ребра - на врвот на гради, или подобро кажано, просекот на ребра со меѓуребрените месо, мускулите и маснотиите слој. Ребра не се најскапи и најзначаен дел на трупот (иако говедско, свинско и покрај тоа јагне), но сепак, може да се подготви многу интересна, вкусна и вкусни јадења.

Пред готвење на ребра би било добро да се маринираат најмалку 2 часа, но подобро - во текот на ноќта (се разбира, за свинско и јагнешко месо е подобро да се користи marinades со различни активни состојки).

Рецепт за свинско ребра на скара во тава

состојки:

• месен свински ребра;
• peretoplenny маст за пржење (нафта во овој случај не е точно е потребно).
• за маринада:
• Зачини, сува (претходно измешан за свинско без сол и мононатриум глутамат);
• лук;
• свежи ароматични билки се различни;
• свеж ѓумбир корен;
• светла вино (или nesulfitirovannoe маса или Мадеира, шери, вермут, морско оревче);
• сок од лимон.

подготовка

Намалување на ребра. Во сад или други сад, се меша сува зачини, да додадете сецкани билки и лук, како и парична казна-намалување ѓумбир корен. Додадете вино, сок од лимон и Уживајте во оваа маринада ребра. Покривање на сад и ставете ја на ладно место.

Пред готвење маринадата спојување и филтер. Ребра и крпа obsushivayut миење.

Топлина на масти во тава. СРЈ во масти ребра над средна-висока топлина до златниот Браун, претворајќи лопата. А потоа се намали оган, истурете затегнати маринадата и protushivaem под превезот додека тендер (барем за 20 минути).

Подгответе пржени свинско ребра се служи со компири (во било која форма) и млад кромид, добро, или може да се сервира со пржени кромид (прстени).

Јагне на скара кременадли

За да се подготви пржена или braised јагне ребра, малку се измени на марината рецепт. Инкорпорирани во маринада мелем, оригано, мајчина душица, можеби, на смрека бобинки, рибизла лист може, жалфија и нане. Вино за marinating овца и говедско ребра се вклопуваат и потемна црвена боја.

Пржење подобро да се користи маст, и ако религијата не се дозволи употреба на свинско месо, пилешко или гуска масти, во екстремен случај, масло.

Подготовка на печено говедско или овца ребра смее да биде повеќе од во олицетворение со свинско (уште водени од возраста на животното). Се разбира, тоа е подобро да се избере месо што помина ветеринарната инспекција, и маринирани најмалку 4 часа. Маринадата за говедско ребра мора да биде изразена каранфилче, allspice и ловоров лист (мајчина душица, жалфија и нане исклучени).

Во сите отелотворувања (свинско, говедско или јагнешко месо) најдобро да се продолжи како што следува: прво ребра пржете во тава до златниот Браун, а потоа се пече во рерна во форма во текот на 40-60 минути. Во процесот на печење треба да биде неколку пати (2-4), истурете маринадата врз ребрата затегнати.

Во принцип, може да се направи без тава, само се пече на ребра во рерна, на пример, заедно со компири и друг зеленчук, или одделно. Печете без пржење, се разбира, корисни од СРЈ, но доколку се користи за пржење животински масти, а не да го одложи процесот, штета од zazharivaniya е минимален (понекогаш може да си дозволи, и така натаму).

Дури и подобро да се подготви Фрид ребра во воздухот над отворен Изгорен јаглен мангал решетки (или други слични инструменти). Пред подготовка на скара, се разбира, треба темелно да се исчистат со четка и миење.

За печење може да се поднесе овца или говедско ребра варени компири, грав, пиле-грашок, палента, ориз и свежи билки е потребно. Виното е најдобро да се изберат црвена маса. Вие исто така може да се направи овошје ракија, грапа, ракија или пиво (не се заедно, се разбира).

Видео: Говедско ребра во котел со кромид

Видео: Познат стек 3. Печено јагне ребра

Видео: Свински ребра со гарнитури