Како да го нагриза штука?

Многу луѓе се прашуваат како да се правилно и вкусна марината штука дома. Сол може да се "исуши" метод или во саламура.

Како да го нагриза штука во саламура?

Ако рибата е до 0,5 кг, отстранете ја од жабри и нежно се извади утробата, бидете внимателни да не го допира жолчното кесе. Ако поголема риба - тоа го прави смисла да се отстрани главата и опашката дел може да се намали крст во 3-4 парчиња. Особено големи примероци подобро мелење (на пример, намалување на месо на двете страни). Ние не се отстрани на скали.

Изработка на саламура - раствор на сол на сила треба да се појави јајце. Стави риба или риба парчиња во сад (стакло, емајл или од пластика, не само алуминиум) со солена вода 1-3 дена (опсег филети или парчиња солени побрзо). Рибата може да биде до 0,5 по солење целосно непредвидлива, покриени со газа (непредвидлива или поголеми парчиња труп).

Ако планирате да имате риба со сол, пожелно е по солење натопени во ладна вода. Отстранете ја кожата, се сече на парчиња, се посипува со масло и сок од лимон. Ние се чека за најмалку 20 минути Украсете со свежи билки и се служи со свежи или кисела кромид.

Штука испадна да не солена, да се намали времето на солење и да се заштитат себе си од зараза, можете да го нагриза штука во саламура-марината со оцет.

Штука во солена вода со оцет

состојки:

• вода - 3 делови;
• 6-9% оцет - 1 дел;
• Груб сол;
• сув зачин не бланширан (пипер, каранфилче, анис, ловоров лист, коријандер семе, копар, анасон и ким);
• црвена лута пиперка и лук сецкани.

подготовка

Распуштање на сол во ладна вода, така што се појавија јајце. Додадете зачини во тавата и да ја доведе до вриење. Намалување на топлина и се вари за 3 минути, а потоа нека се излади. Додадете лук, црвен пипер и оцет. Наполнете го резервоарот на риба во овој маринадата. Подгответе се за од 4 часа на еден ден (во зависност од тоа дали целата риба, она што големина парчиња, со или без гребен).

"Суво" може да го нагриза штука. Ако риба со тежина до 0,5 кг - едноставно отстранување на жабри извади утробата. Риба со тежина од околу 0,5 кг до 1 кг solim без глава, со тоа што намалувања попречно со наведнат плитки чекор 4-5 см. Тоа е можно да се направи лонгитудинална инцизија од потпирачот за грб.

Риба со тежина од повеќе од 1 кг е подобро да се намали во филети со кожата. Скали не е отстранета. трупови Бришење сол внатре и се прелива сол (можна и зачини) во пластичен сад или завиткан во фолија (во пергамент хартија) под јарем. Абдоменот може да се постават мирисна зелени гранки.

По 3 дена добро поставени поединечно завиткани трупови во делот за замрзнување на ладилникот за уште три дена. Ако ние сол филе парчиња - делови прошарани со сол и зачини во сад. Ние го стави на полица на ладилникот, по поставувањето на јаремот на парчиња риба. Преку третиот ден, можете да се логирате како резултат на солена вода и солени риби продавница во фрижидер за повеќе од еден месец.

Видео: Fileruem solim и штука.

Видео: марината штука!

Видео: Сушење риби: крап и штука

Видео: Штука кавијар. Сечење и сушење Штука !!! Едноставно и брзо !!!