Составот на хмељ-suneli

Познат традиционалните Грузија Леќата Khmeli Suneli (- Грузија -. Буквално значи "сув зачин") е мешавина на карактеристична чуден мирис, направени од природни суво зачини (билки). Леќата хмељ suneli во можност да даде убав избор на јадења зачинета, но не и зачинета вкус, благодарение на која стана многу популарна во доцните советскиот период.

Во моментов Леќата ХОПС suneli е најстариот широко се користи и е широко се користи за готвење различни јадења, а не само во Грузија и во други области на Кавказ и Transcaucasia, но во текот на поранешниот Советски Сојуз. Се продаваат како готов производ во вреќи, рок на траење до 2 години.

Целосни класична композиција Khmeli Suneli мешавина составена од следниве компоненти:

• Imeretian шафран (невен);
• магдонос (гранчиња со лисја);
• целер (Petioles);
• босилек;
• копар;
• cilantro (коријандер листовите и стеблата);
• риган;
• ментол;
• Trigonella caerulea (utsho-suneli);
• исоп;
• LAUREL;
• лето солени;
• топла црвена пиперка.

подготовка

Сите сува прав билки, освен црвена пиперка и шафран, се направени во еднакви делови. Црвена пиперка додаде - 1-2% од вкупниот готовиот мешавина), шафран imeretinskogo - до 0,1%.

Скратената верзија на ХОПС-suneli може да биде овозможено само босилек, риган, магдонос, анасон, коријандер и со шафран и црвена пиперка. Многу такви структура како и повеќе од целосната класичната верзија на ХОПС-suneli, бидејќи нане вкус, не секој е и солени. Оваа мешавина дава јадење поблаг вкус.

Во принцип, строги пропорции рецепт и државни стандарди за подготовка на смесата на ХОПС-suneli не постои и никогаш не постоел. Ако не ви се допаѓа присуство на готов ХОПС-suneli било која компонента или мешавина пропорции, можете да одат на услуга на лабава зачини на пазарот и да побарате да се направи ХОПС-suneli, во своето дискреционо право (се разбира, земајќи ги во предвид главните компоненти барем од скратена верзија) .

За некои јадења користат ХОПС-suneli?

Грузија е познат по својата единствена традиционални јадења, кои се сигурни да се подготват смеса од ХОПС-suneli, тоа јадења како што се супа kharcho, chakhokhbili, sacivi, како и за подготовка на adzhika. Тоа може да се користи како основен Леќата за готвење храна од месо, риба, зеленчук и печурки со еднаков успех Khmeli Suneli. Овој прекрасен зачин може да го подобри вкусот на речиси секоја чорба или супа. Се разбира, вкусот на храна со Леќата ХОПС suneli ќе имаат посебни нијанси. Исто така мешавина Khmeli Suneli широко се користи за производство на различни акутна сосови и marinades (скара и други јадења со месо, риба, зеленчук и печурки).

Она што може да го замени ХОПС-suneli?

Очигледно, да го замени Khmeli Suneli максимална сличност може да се подели само мешавина на суви зачини неговите компоненти (види. Погоре). Се разбира, правење на мешавина независно од индивидуалните компоненти повеќе или помалку е потребно за да се обиде да го следат составот на база формулација со оние или други варијанти или индивидуални преференции.

Употребата на хмељ-suneli

На прашањето колку мешавина на ХОПС-suneli во посебен сад, исто така, многу индивидуални. Во Кавказ, секое семејство има свои традиции во прашање. Додадете малку, обидете се да вкус. Додади ХОПС suneli најдобро за 10-20 минути додека готви, така што сите се добро третирани и стана вкус и вкус, но од друга страна, дека зачини не се вари и не pereparilis (тогаш саканиот сад губи вкус и арома). Заедно со ХОПС-suneli во различни јадења исто така можете да додадете други суви зачини: рендано морско оревче, каранфилче, црн пипер, маточина, плодови на берберис и смрека, тарос, а во некои случаи (за готвење јагне), мајчина душица и мудрец.

Видео: Како да се направи вистински adjika. Adjika - нашите кавкаски рецепт

Видео: сирење рецепт со adzhika

Видео: Мермер пилешко ролна

Видео: зеленчук салата со ореви "Glehuard" Кулинарство TutVkusno канал.